Eski erişte çörekler - Yemeği
"Eski erişte çörekler, çiğneme. Hardal veya yoğunlaştırılmış sütle yiyebilirsiniz. Eski hamur: Buharda pişirilmiş mayalı çörekler yaparken 50 gram küçük hamur alın, taze tutma çantasına koyun, buzdolabında üç veya dört gün bekletin ve eski yüzlü buharda pişmiş çörekler yaparken birlikte yoğurun. " Malzemeler
- un 200 g
- Eski hamur 50 gram
- Su 90 g
- Yenilebilir karbonat Küçük bir miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Büyük bir kaseye 90 gram su, 200 gram un ve 50 gram eski hamur koyun (mayalı çörek yaparken 50 gram küçük hamur alın ve buzdolabında üç veya dört gün bekletin).
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
3 Sıkılmış ıslak gazlı bezle örtün ve bir gece (8 saat) bekletin (eski erişteler sıradan maya buharda pişirilmiş çörekler gibi değildir, çok büyümezler).
-
4 Parmaklarınızı kullanarak 0,5 gramdan az karbonatı üç kez sıkıştırın (evimdeki en küçük miktar 0,5'tir).
-
53 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Hamuru ortasına koyun ve tekrar yoğurun.
-
7 Eşit olarak 6'ya bölün, üç hamuru bir tencereye koyun. (Hamur çok kuruysa, hamuru daha pürüzsüz hale getirmek için ellerinize biraz su uygulayın)
-
850 derece sıcaklığa sahip bir buharlı pişiriciye koyun ve 50 dakika bekletin.
-
9 yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin, 5 dakika doldurun.
-
Yemek için 10 tutam hardal veya yoğunlaştırılmış süt.
Çiçek Kalp Kahvaltılık Kek
önceki
Pırasa omlet
Sonraki
