Marul Balık Suyu - Yemeği
1 küçük marul 150 gram dace 10 gr shiitake mantarı 5 gram kurutulmuş karides 2 diş sarımsak (doğranmış) 5 gram zencefil (doğranmış) 5 gram yeşil soğan (doğranmış) 500ml su Balık turşusu ½ çay kaşığı tuz ¼ çay kaşığı beyaz biber 1 çay kaşığı Çin pirinç şarabı 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Mantarları yumuşayana kadar suda bekletin, ardından küçük parçalar halinde kesin.
Kurutulmuş karidesleri yumuşayana kadar suda bekletin, ardından küçük parçalar halinde kesin
Suyu yıkayın ve süzün, balığı bir kaşıkla kazıyın
Ve isinglass'a dönüştü
Isinglass, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil ve marine edip bir karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın
İyice karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın
Marulu doğrayın ve bir kenara koyun.
Tencereye su ilave edin ve kaynatın, isinglass'ı bir kaşıkla suya kaşıkla koyun, isinglass yüzeye çıkana kadar pişirin.
Marulu kaseye koyun.
Sonra balık suyunu dökün ve sıcakken tadını çıkarın.
