Yardımcı maddeler: doğru miktarda yumurta sarısı sıvısı, doğru miktarda mor patates dolgusu
Mor tatlı patates nasıl gevrek yapılır 1 Sıcak bir hamur yoğurmak için 125 gram un, 60 gram kaynar su, 30 gram soğuk su ve 20 gram şeker kullanın. Pasta hamuru oluşturmak için 65 gram un ve 35 gram domuz yağı
2 Sıcak erişte hamurunu ince dilimler halinde yuvarlayın ve kurabiye hamurunu düz olarak hamurun üzerine yayın.
3 Yerin üçte birinden ikiye katlayın, ikiye katlayın ve sonra ikiye katlayın, bunu üç kez tekrarlayın.
4 Son bir kez açın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
5 Küçük dozlar halinde kesin ve açın.
6 Mor tatlı patates dolgusunu hazırlayın.
7 Mor tatlı patates dolgusunu paketleyin.
8 Kapatın.
9 Fırın tepsisine yerleştirin, yumurta sarısı sıvısını 180 derece, yaklaşık 25 dakika fırçalayın
