"Herkesin hafızasında tanıdık yiyecekler vardır. Bazen sadece bir kase çorba pek çok anıyı çağrıştırabilir. Görünüşe göre baharatlı çorba dendiğinde herkes Henan yemeğini düşünüyor. Ben bir istisna değilim. Bugün, ortak yerleşim için Bu çorbayı özellikle kızarmış çörekler için yaptım. Sığır eti ve koyun eti yok. Tavuk çorbasını kaynatmak için tavuk butlarından kalan tavuk kemiklerini kullandım. Shiitake mantarları, sarı çiçekler, yosun ve ezilmiş yer fıstığı otantik değil, lezzetli. " Malzemeler
- Hu Baharatlı Çorba Doğru miktar
- Tavuk kemiği Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- sarı çiçek Doğru miktar
- yosun Doğru miktar
- fıstık Doğru miktar
Aksesuarlar
- Susam yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Mantarları, sarı çiçekleri, yosunları ve fıstıkları önceden suda bekletin. -
2 Şiitake mantarlarını ve sarı çiçekleri daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın. -
3) Yosunu yıka ve parçala. -
4 Yosunu kesin ve bir kenara koyun. -
5 Fıstıkları ıslatın ve parçalara ayırın. -
6 Tavuk kemikleri önceden beyazlatılır ve çorba kaynatılır. -
7 Çorba kaynadıktan sonra orta boy bir kase alın ve baharatlı erişteleri soğuk beyaz bir kaynatın içine dökün ve tencereye karıştırın, kesilmiş shiitake mantarlarını, sarı çiçek dilimlerini ve yosun parçalarını ekleyin. -
8 Ezilmiş yer fıstığı dökmek, uygun miktarda susam yağı ve biraz tuz dökmek en iyisidir.
İpuçları
Hu baharatlı çorba hakkında: Efsaneye göre baharatlı çorba, Ming Hanedanlığı'ndaki ünlü düpedüz yetkili Yu Qian'ın soğuğunu iyileştirdi. Hatıra denemeleri "Kırık kemiklerden korkmuyorum Yu Qian Anıt Salonu" rekoru: Yu Qian, Henan ve Shanxi eyaletlerinin valisi ve Kaifeng'de bulunuyor. Bir yıl doğum gününü kutlarken Zhengzhou'da teftiş yapıyordu, tutumluluk geleneğine göre bir "Hu Ji" restoranı buldu, bir kase sıcak ve baharatlı çorba içti ve doğum gününü geçirdi. Bu eşsiz doğum günü yemeği, Yu Qian'ın güzel tadı derinden hatırlamasını sağladı. Yu Qian bir keresinde Shanxi'deki bir devriyeden döndü ve Zhengzhou'nun yanından geçti.Yolun yorgunluğu ve yoğun çalışma nedeniyle birkaç gün boyunca soğuk algınlığı geçirdi ve iyileşmedi. Bir gece, Yu Qian aniden "Hu Ji" çorbasını hatırladı ve satın alması için birini gönderdi. "Hu Ji" nin esnafı valinin yemek istediğini duyar duymaz, yeterince çeşni koydu ve dikkatlice hazırladı. Yu Qian yemek yedikten sonra bolca terledi, ertesi gün hafif ve sağlıklıydı ve soğuk algınlığı farkında olmadan iyileşti. Yu Qian gümüş rengi on iki kuyrukları mühürledi, dükkan sahibi Hu'ya şifası için teşekkür etti ve çorbaya Hu soyadının adını vermesini önerdi ve bundan sonra çorba "Hu baharatlı çorba" oldu. Qing Hanedanlığı'ndan sonra Zhengzhou daha baharatlı çorbalar sattı. Bununla birlikte, Qing Hanedanı Mançular tarafından kurulduğu için, halk "Hu" kelimesini söylemeye cesaret edemedi. Çorba yine peltemsi görünüyordu. "Hu" ve "hu" homofoniktir, bu nedenle Hu baharatlı çorba daha sonra macun baharatlı çorba ile değiştirildi. Hala kullanılıyor. Günümüzde baharatlı çorbaya Hu baharatlı çorba denilmekte ve aynı zamanda "Saray Kraliyet Brokar Çorbası" olarak da adlandırılmaktadır.
-
- [1 parça siyah balık ve 6 tabak] - "Yeşil Biberli ve Zizanyalı Kızarmış Balık Fileto"
-
- Hardallı Kızarmış Balık
-
- Yabani Sebze Eti Wonton
-
- Haşlanmış balık (siyah balık)
-
- Yeşil Soğanlı Yumurtalı Gözleme
-
- Basit ama unutulmaz yemek-sebze kızarmış patates parçaları
-
- Tuz ve Biber Çıtır Bahar Balığı
-
- Kışlık sebze eti
-
- Ev yapımı Baharatlı Ördek Boynu
-
- Tavada kızartılmış ev yapımı tofu
-
- Kızarmış lotus kökü topları
-
- 10 yuan değerinde beslenme ve lezzetli yeşil biberli kaynatılmış bıldırcın
