Sichuan Siyah Fasulye Soslu Enoki Mantarlı Buharda Pişirilmiş Levrek - Yemeği
"Levrek, protein, yağ, karbonhidratlar ve diğer besin maddelerinin yanı sıra B2 vitamini, niasin ve eser miktarda B1 vitamini, fosfor, demir ve diğer maddeleri içerir. Levrek, karaciğeri ve böbreği canlandırabilir, dalağı ve mideyi canlandırabilir, balgamı giderebilir ve öksürüğü hafifletebilir. Karaciğer ve böbrek yetmezliği olan insanlar üzerinde çok iyi bir besleyici etkiye sahiptir. Ayrıca fetal disfonksiyonu ve doğum sonrası süt kaybını tedavi edebilir. Anne adayları ve doğum sonrası kadınlar sadece vücutlarını desteklemekle kalmayan, aynı zamanda aşırı beslenmeye ve obeziteye yol açmayan levrek yerler. Ayrıca levrek kanı, insan sinir sisteminin normal işlevini sürdüren ve çeşitli maddelerin metabolizmasında anahtar enzimlerin işlevine katılan vazgeçilmez bir mineral olan daha fazla bakır içerir. " Malzemeler
- Çizgili levrek 450 g
- Enoki mantarı 300 gram
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Tay biber Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Kokulu Pirinç Şarabı Doğru miktar (sadece mutfak için)
- Yongchuan tempeh Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Lee Kum Kee Buğulanmış Balık Soya Sosu Doğru miktar
- tuz Küçük bir miktar
- Baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Balık satın alırken, balık satıcısına balığı buharda pişirmeniz gerektiğini söyleyin Resimde gösterildiği gibi sırtını kesip sonra balıkları birkaç kez kesmeye alıştım. Balıklar geri geldiğinde yıkayın, kokulu pirinç şarabı ile 10 dakika marine edin ve on dakika sonra fazla pişirme şarabını ve suyu dökün.
-
2 Balıkları marine ederken, bir sarımsak ve beş parça eski zencefili parçalamaya hazırlanın, uygun miktarda Tay biberini (darı da baharatlıdır) ve uygun miktarda beyaz soğanı küçük parçalara ayırın. Balık marine edildikten sonra, fazla pişirme şarabı ve suyu atın ve içi de dahil olmak üzere balığın her tarafına yaymak için yemeklik yağ kullanın. Daha sonra hazırlanan zencefil, sarımsak, soğan ve kırmızı biberi tabağa yayın, ardından zencefil, sarımsak ve acı biberi balık karnına doldurmaya devam edin ve kesiğin yüzeyine biraz zencefil, sarımsak ve acı biber koyun. Plastik sargıya sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun.
-
3 Balıkları marine ederken zencefil, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve kıymayı hazırlayın.
-
4 Daha sonra tencereyi hazırlayın ve doğru miktarda yağı tencereye dökün, biberleri tencereye soğuk yağ ile beş dakika kısık ateşte koyun, ardından zencefil sarımsak köpüğü, kurutulmuş biberler ve tempeh'i tencereye dökün ve sekiz dakika kısık ateşte, beş dakika orta ateşte ve yüksek ateşte kaynatın. İki dakika.
-
5 Siyah fasulye sosunu kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun, bu aşamada az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.
-
6 Balık on dakika marine edildikten sonra, buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun, buharlı pişiricide buharlayın, suyun kaynamasını bekleyin ve balığın marine olmasını bekleyin, balığın üzerine ve tabağın etrafına az miktarda tuz serpin. Bu sırada enoki mantarlarını yaklaşık yarım dakika kadar önceden hazırlanmış kaynar suya koyup tencereye başlayabilirsiniz.Balık dört dakika buharda pişirildikten sonra, balığı hemen buharlı tencereye koyun, fazla suyu dökün ve ardından enoki mantarlarını balığın etrafına yayın. Daha sonra önceden haşlanmış siyah fasulye sosunu balığın üzerine dökün, enoki mantarının üzerine az miktarda tuz serpin, balığın üzerine biraz buharda pişmiş balık soya sosu dökün, buharlı pişiriciye koymaya devam edin ve üç dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın ve iki dakika bekletin , Sonra tencere ocaktan çıkarılır ve üç dakika daha bekletilir, balıklar yeşil soğanı serpmeye başlayacaktır.
-
7 Hatırlatma, balık ikinci kez buharlı pişiriciye konulduğunda, tavada yağı ısıtın ve balığa yeşil soğan serpildiğinde hemen üzerine dökün, fırlatın ve aroma daha güçlü olacak ve son olarak üstüne bir Sichuan aroması serpiştirin. Siyah fasulye soslu enoki mantarlı buharda pişmiş levrek resimde görüldüğü gibi masanın üzerinde
İpuçları
Salamura balığın tüm vücudunu yağlamanın amacı, balığı buharda pişirildikten sonra daha yumuşak ve daha hoş kokulu hale getirmektir. Siyah fasulye sosu yavaş yavaş kaynatılmalıdır. Balığım çok küçük olduğu için buharda pişirme süresi daha kısadır Balık biraz daha büyükse, iki veya üç dakika daha uzun buharda pişirmeyi unutmayın. Suyu kaynattığınızdan ve servis ettiğinizden emin olun. Sarımsaklı maydanoz
Sonraki
