Malzemeler
un
350 g
Yüksek şeker toleranslı maya
4g
Şeker
55 g
süt tozu
14 g
Tereyağı
30 g
Yumurta sıvısı
35 g
tuz
4g
Yardımcı malzemeler Fırça yüzeyi yumurta sıvısı uygun miktarda puf meyilli berrak su 58g puf meyilli un 30g puf meyilli yumurta sıvısı 55g puf meyilli tereyağı 30g puf meyilli salata yağı 30g
Tırtıl ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına su ve yumurta sıvısı dökün.
2 Şekeri ve tuzu çapraz olarak koyun ve süt tozu ekleyin.
3 Un ekleyin.
4 Unun üstüne küçük bir çukur kazın ve mayayı ekleyin.
5 Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun ve iMix düğmesine (yani, karıştırma işlevi, hamur yapma) basın.
6 Hamur yaklaşık 10 dakika karıştırıldıktan sonra tereyağı ekleyin.
7 Tereyağı ekledikten ve 20 dakika daha hamur yoğurduktan sonra film serbest kalacaktır, durdurma düğmesine basın ve güç kaynağının fişini çekin.
8 Hamuru ekmek kovasına koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın.
9 Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun ortasını dürtün Delik küçülmez veya batmaz, bu da fermantasyonun doğru olduğunu gösterir.
10 Hamuru çıkarın, bastırıp havalandırın, her biri 62 gramlık 10 doza bölün. Yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin ve nemli bir bezle örtün.
11 Bir iksir alın ve onu dana dili şekline getirin.
12 Soldan sağa doğru silindirik bir şekle yuvarlayın. 2 dakika dinlenin.
13 Eşit büyüklükte ince şeritler halinde yoğurun ve bunları yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
14 Fırına koyun, altına bir kase taze kaynatılmış su koyun, mayalandırmak için fırını kullanın ve yaklaşık 40 dakika, iki katına çıkmasına izin verin.
15 Saç bittikten sonra fırçayla yumurta yıkayın.
16 Milföy hamurunu yapın: tereyağı, salata yağı, su, kısık ateşte ısıtın, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
17 Unu dökün ve kalan sıcaklığı kullanarak unu haşlayın. Eşit şekilde hızla karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
18 Hamur vücut sıcaklığına getirildikten sonra, karıştırılmış yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin, her eklemeden sonra yumurta sıvısı tamamen emildikten sonra bir sonraki sefer ekleyin.
19 Hamuru, dik açılı bir hamur yukarı çekene kadar karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
20 Şişirme hamurunu daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun.
21 Krema torbasının ön ucunda küçük bir açıklık açın ve puf hamurunu sıkın. (Yüzey yumurta sıvısını önceden fırçalayın)
22 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra üst ve alt ısıyı 170 dereceye kadar açın (iki tabağı birlikte pişiriyorum, zaman kazanmak için) fırınla birlikte gelen fırın tepsisini ikinci kata, yapışmaz fırın tepsisini alt kata koyun. 5 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisini yukarı ve aşağı çevirin ve 5 dakika daha pişirdikten sonra, fırın tepsisini tekrar yukarı ve aşağı çevirin ve son olarak 5 dakika, toplam 15 dakika pişirin ve yüzey altın kahverengidir.
23 Soğuduktan sonra ortasından bir bıçakla kesip krema veya reçeli sıkın, çok tatlı!
-
- Kırmızı Fasulye Fıstık Çorbası
-
- Kuş Yuvası Meyve Balıkçılığı
-
- Pandispanya
-
- Köri kavrulmuş tatlı patates
-
- Çam çekirdeği mısır - otantik bir kuzeydoğu yemeği
-
- Midye ve Havuç Kömürü-Kemik Çorbası
-
- Şenlikli Kapkekler (Şifon)
-
- Kızılcık Mısır unu Saç Pastası
-
- Kaplumbağa Congee
-
- Kurutulmuş Artemisia
-
- Renkli Sebzeli Tavada Kızartılmış Karides Topları
-
- Sekiz inç sünger kek
