Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Aksesuarlar: tereyağı 30 gr su 140 gr maya 4 gr tuz 3 gr süt tozu 15 gr ince şeker 45 gr yumurta 30 gr
Çin usulü soğuk dondurulmuş kuru üzümlü tost uygulaması 1 Maya ve suyu 10 dakika önceden karıştırın.
2 Un, süt tozu ve tuzu eşit şekilde karıştırın.
3 Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir leğene koyun, streç filmle kapatın ve 17 saat buzdolabında saklayın.
4 Ana hamur, un ve şekeri kaba koyun.
5 Süt tozu ekleyin.
6 Yumurta sıvısını dökün.
7 Malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
8 Sonra çıkarılan orta boy hamuru küçük parçalar halinde yırtın ve ana hamurun içine koyun.
9 Yavaşça su ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin.
10 Yoğurma fonksiyon tuşunu başlatmak için ekmek makinesine koyun.
11 Genişletme aşamasına yakın yoğurun.
12 Tereyağı koyun ve yoğurma fonksiyon tuşunu başlatın.
13 Tam aşamaya kadar yoğurun, eldiven filmine germek için küçük bir yüzey parçası alın.
14 Sonra hamuru çıkarın ve bir kaba koyun ve temel mayalama için sıcak suyla ısıtın.
15 Hamuru iki kat büyük yapın (fermantasyon derecesini kontrol etmek için parmaklarınızla biraz yüksek glütenli unu daldırın ve hamurun ortasına yerleştirin. Geri çekilmezse fermantasyon tamamlanır).
16 Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru havalandırın ve daha küçük hamurlara bölün ve 20 dakika dinlendirin.
17 Kalıbın üzerine bir kat tereyağı sürdükten sonra eşit olarak una batırın.
18 Bir hamur alın ve oklava ile açın.
19 Kuru üzümleri hamurun içine yayın.
20 Paketi toplayın.
21 İkinci fermantasyon için bitmiş ruloyu tost kalıbına koyun.
22 iki kat büyüklüğe gönderildi.
23 Yumurta yıkama ile fırçalayın.
24 Fırını önceden 180 derece ısıtın, tost kalıbını orta tabakaya yaklaşık 20 dakika koyun ve soğumaya bırakın.
-
- Balık ipi
-
- Melaleuca Domuz İpi Ekmeği
-
- Avokadolu Sandviç
-
- Soya sosu kızarmış pilav
-
- Çin wolfberry bebek yemeği
-
- Tremella papaya suyu
-
- Siyah susamlı ekmek
-
- Büyükannenin Köfte
-
- Yulaf ezmesi Ceviz Gevrek
-
- Ev yapımı örgülü ekmek
-
- Siyah pirinç, kırmızı hurma ve beyaz mantar lapası
-
- Kakaolu Çikolatalı Sandviç Bisküvi
