[7 Fırın] Japon tarzı matcha ve kırmızı fasulye tostu - Yemeği
Yüksek glüten unu + matcha tozunu eleyin, maya, tuz, şeker ekleyin
İyice karıştırdıktan sonra süt ve yumurtayı ekleyip bir top halinde yoğurun. Kremayı küçük parçalar halinde kesin, oda sıcaklığında yumuşatın ve bir kenara koyun. Fasulyeleri süzün.
Hamuru yapışkanlaşmayana kadar yoğurmaya devam edin, yumuşak krema ekleyin ve incelene kadar yoğurmaya devam edin.
Ballı kırmızı fasulyeleri ekleyin ve fasulyeleri ezmemek için yavaşça hamurun içine katlayın.
Çelik leğen üzerine ince bir yağ tabakası sürün ve hamurun yüzeyi yağla lekelendikten sonra, temel fermantasyon için nemli bir bezle örtün
60-90 dakika temel fermantasyon, hamur büyüklüğünün iki katına genişleyecek ve elle bastırıldığında hamur geri tepmeyecektir.
Havayı hamurdan dışarı bastırın, iki eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.
Hamur çubuğunu düz hale geldikten sonra rulo yapın ve 20 dakika dinlendirin.
İkinci kez, hamur çubuğunu düzleştirin ve yuvarlayın, bir fırın kabına koyun, yüzeye bir kat su sisi püskürtün ve 8 dakika dolana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 190 derece ısıtın, hamurun yüzeyini yumurta suyuyla fırçalayın
190 ° C'de 40 dakika pişirin, kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın.
