Peynir ve Taze Sütlü Çörek - Yemeği
Ekmek kovasına önce 60c.c taze süt, 15 gram şeker (şahsen iki kum kullanmayı sever, daha az tatlı ve hoş kokulu), 120 gram çok amaçlı un ve 4,5 gram maya tozu koyun. Maya tozu su (taze süt) ile temas etmemeli ve taze sütü unla kapladıktan sonra merkeze yakın kuru bir yere konulmalıdır.
"Hamur" modunu seçin, kapağı kapatın ve "Başlat / Durdur" düğmesine basın, ekmek yapımcısı malzemeleri yavaşça karıştırmaya başlayacaktır, şeffaf pencereden gözlemleyebilirsiniz, karıştıramazsanız "Başlat / Durdur" düğmesini tıklayabilirsiniz "Duraklatmanın anahtarı, malzemeleri ortada yoğunlaştırmak için lastik spatulayı alın.
Yavaş ve hızlı karıştırıldıktan sonra (20 dakika) pürüzsüz, yapışkan olmayan ve mayalanmaya (şişmeye) başlayan yumuşak bir hamur haline gelecektir.
Yapışmasını önlemek için kağıt serpin ve biraz yüksek glütenli un serpin. Hamuru çıkarın ve çubukların şeritler halinde büyümesini sağlayın.
Alt ucu 1/3 yukarı, üst ucu 1/3 aşağı katlayın ve ardından 90 derece çevirin (yatay yerleştirme).
Çubuk tekrar uzun bir şerit halinde açılır ve tamamlandığında yatay olarak yatacak şekilde döndürülerek uzun bir sütun haline getirilir.
Baş ve kuyruğu kesip 4 eşit parçaya bölün.Bu boyut, buharda pişirildikten sonra yaklaşık 5 * 7'dir, bu da bir marketten buharda pişirilmiş süt büyüklüğündedir. Kişisel tercihe göre birkaç eşit parçaya bölünebilir.
Hamur hafifçe yuvarlatılmıştır (bıçakla kesilen kenar ve köşeleri görmeyin). Fermantasyon için yaklaşık 40-60 dakika bekleyin.Fermantasyondan sonra iz bırakabilecek hareket etmemek için önce hamurun buharlama kağıdına konulması önerilir. Hamur 1.5-2 kat büyüdüğünde fermantasyon tamamlanmış olur.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra bir dilim daha raklet peyniri alın ve 6 eşit porsiyona bölün, hamurun üzerine küçük bir dilim koyun ve elektrikli tencerede buharda pişmiş çörekler hazırlayın.
Elektrikli tencerenin dış tenceresinden bir bardak su dökün ve buharın su damlacıklarına dönüşmesini ve buğulanmış çörekler üzerine damlamasını önlemek için bir boşluk bırakmak için bir çubuk ekleyin, bu da görünüme zarar verir. Yaklaşık 15-20 dakika bekleyin Elektrikli pişirici fırladıktan sonra, buharda pişirilen çörekler çıkarmadan önce buharın dağılması için 5 dakika daha bekleyin.
Buharda pişirilen çörekler beyaz, yağlı ve cezbedici, peynir aromalı, en lezzetli kahvaltıları!
