Amaranth soğuk cilt - Yemeği
1. Amaranth'ı yıkayın.
2. Tencereye koyun, az miktarda su ekleyin ve pişirin, amarantın rengi değiştikten sonra ocağı kapatın.
3. Biraz soğuduktan sonra ellerinizle iyice sıkın.
4. Daha sonra kullanmak için meyve suyu alın.
5. Una tuz ekleyin.
6. Uygun miktarda amarant suyu ekleyin.
7. Bir hamur yapın. Uygun miktarda sertlik yeterlidir ve hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve oda sıcaklığında bir saatten fazla bekletilir.
8. Erişteleri yıkamaya başlayın, hamuru bir leğene koyun, uygun miktarda amarant suyu ekleyin ve su miktarı hamurun yaklaşık ortasına gelecektir.
9. Çamaşır yıkar gibi tekrar tekrar ovalayın.
10. Su kalınlaşıp koyulaşınca, suyu büyük ve boş bir leğene dökün.
11. Amarant suyu tekrar dökün ve yıkamaya devam edin, üç veya dört kez yıkadıktan sonra (yani, suyu üç veya dört kez değiştirdikten sonra) sadece çamaşır yıkar gibi ovalayın.
12. Glüten bir top haline gelene kadar hamuru yoğurun ve glüteni elle gerdirin.
13. Erişteleri yıkayan suyu bir kenara koyun ve 4 saatten fazla bekletin, çok sıcaksa buzdolabına koyup üst tabakasını boşaltmayı unutmayın.
14. Pizza tavasına bir kat pişmiş yağ yayın. Tabağa bir kaşık hamur koyun, biraz çevirin, çok fazla değil, sadece ince bir tabaka.
15. Tencerede sıcak suyu ısıtın, ızgarayı koyun, pizza tabağını ızgaraya koyun, tencerenin üzerini kapatın ve üç veya dört dakika buharda pişirin.
16. Liangpi'yi plakanın üzerine koyun, ardından yüzeye ince bir yağ tabakası sürün ve ardından bir tane daha koyun.
17. Soğuk kabuğu şeritler halinde kesin, sirke, glüten, salatalık, susam ezmesi, tuz ekleyin, biraz acı biber yağı ekleyin ve biraz susam serpin.
