Küçük beyaz küçük kruvasan - Yemeği
Yaklaşık 200 gram yüksek glütenli un
Ekleyebilir ya da eklemeyebilir, bunun için 3 gram ekledim
Maya tozu da 3 gramdır
90 gram ılık süt, gerisini direk içtim
Yaklaşık 20 gram ince toz şeker, tatlı yemek istiyorsanız biraz daha fazla, daha az
Bir bütün yumurtanın una karıştırılması gerekiyor, diğeri yumurta sarısını alıp son adıma saklıyor
Yaklaşık 20 gram tereyağı, kullandığım miktarın 30 gram olduğu tahmin ediliyor (en küçük tereyağı yağlanacak şekilde ısıtıldı) çünkü ellerinize yapışmayan daha çok hamur var
Fırına girmeden önce kruvasanı yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın ve fırçaladıktan sonra biraz susam serpin
Bu un, maya, kabartma tozu, yumurta, şeker birlikte ve iyice karıştırın
İyice karıştırdıktan sonra ılık süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ardından eritilmiş tereyağı ekleyin ve ardından hamuru elle yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru bir kenara koyun yani bir süre uyandırın, mayalanmış hamur orijinalinden iki kat büyük olmadığında çıkarıp havayı boşaltmak için hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Hamuru çok büyük bir şekilde yoğurduktan sonra, iki küçük hamuru kesebilir ve ardından küçük hamurları ayrı ayrı dikdörtgenler halinde yoğurabilirsiniz.Dikdörtgenlerin tekniği performanslarına bağlıdır. Kalınlık sizin tarafınızdan kontrol edilir. Maden nispeten ince, bu nedenle pişirme süresi nispeten kısadır.
Bunun gibi uzun üçgenler halinde kesin ve geniş alttan yukarı doğru yuvarlayın
Bitmiş ürün resimde gösterilmiştir
Et bip sesi çıkarıyor, deniz kabuğu çöreği gibi olduğu kadar kruvasan değil
Bu adım, kruvasanı fırın tepsisine koymak ve bir fırça kullanarak yumurta sarısını yüzeye daldırmaktır.İstediğiniz kadar fırçalayabilirsiniz.Fırçaladıktan sonra biraz beyaz veya siyah susam serpebilirsiniz.
Kruvasam görece küçük olduğu için sıcaklığı 180 olarak ayarlıyorum ve süre 6 ile 8 dakika arasında.Kruvasanın rengine bakıyorum bitiş süresini uzatmak mı yoksa kısaltmak mı karar veriyorum. Hamurun boyutu ve kalınlığı sizin tarafınızdan ayarlanır
Bu yatmadan önce pişirilen ilk tabak
Başarı duygunuzu tatmin etmek için kameraya gelin
Disk ikinci set. Sekiz dakika olan ilk setten iki dakika daha uzun süre kullandım, bu yüzden göreceli renk biraz daha odaklanmış, ancak her iki set de mükemmel kabul ediliyor!
