Kel tereyağlı pirinç - Yemeği
"Kel tereyağı, Suzhou'nun lehçesidir. Kel," yalnızca "veya" özel "anlamına gelir; tereyağı, yani yüksek saflıkta yengeç unu, içinde az miktarda yengeç eti bulunmasına izin vermez, bu nedenle karışık yengeçlerden farklıdır Etli yengeç eriştesi Çin mutfağının en yüksek hali olarak tanımlanabilecek bitmiş ürün, hoş kokulu, güzel ve vazgeçilmezdir. Kel tereyağı aslında "yengeçleri korumak ve açlığı önlemek" için bir yöntemdi, yani yengeç mevsimi bittikten sonra hala sezon dışı yengeç lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz, domuz yağı ise buzdolabının olmadığı çağda izole etmek ve mühürlemektir. etki. Kel tereyağlı pirinç, kel tereyağlı erişte, kel tereyağlı tofu vb. Hazırlayabilir. Beyaz çiçekli pirinç, yağlı altın yengeç ezmesi ve yengeç yumurtası ile karıştırılır Ağızda taze ve dolgun pirinç taneleri sarılır, macun yapışkan sarı ve çıtır, dişler güzel kokulu ve ağızda kalan tat sonsuzdur. " Malzemeler
- Küçük yengeç 10
- Beyaz pirinç 3 kase
- domuz yağı 1 çorba kaşığı
- Beyaz biber bir miktar
- tuz bir miktar
- Zencefil Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- Et suyu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yengeçleri temizledikten sonra bir tencereye koyun ve pişirmek için zencefil dilimleri ekleyin.
-
2 Pişmiş yengeci çıkarıp göbeğine bakın.Soldaki oblate, içinde yengeç yumurtası olan dişi, sağdaki üçgen ise erkek, içinde yengeç ezmesi var.Bu sezon yengeç ezmesi çok zengin değil.
-
3 Bütün yengeç yumurtası ve yengeç ezmesini seçin, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili hazırlayın
-
4 Tencereye bir çorba kaşığı domuz yağı ekleyin
-
5 Yağın% 50'sine ısıtın ve frenk soğanı ve zencefili soteleyin.Yağı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde doğranmış soğanlar yanar ve kararır
-
6 Yengeç yumurtası ve yengeç ezmesi ekleyin ve bir süre kızartın, biraz şarap ekleyin
-
7 tadına biraz tuz ekleyin
-
8 Biraz beyaz biber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
9 Et suyunu ekleyin Çorbanın alt tadı varsa tuz ekleyin veya hiç ekleyin. Çorba koyulaşana ve servise hazır olana kadar pişirin
-
10En iyi pirinci seçin ve pirinci pişirin Beyaz pirinç, altın yengeç ezmesi ve yengeç yumurtası ile karıştırılır, daha iyi tadı için siyah sirke ile karıştırmak daha iyidir.
