g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Kış Kavun Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Sade un

350 g

süt tozu

15 g

Şurubu ters çevir

262 g

Alkali su

3,5 g

Mısır yağı

87 g

Aksesuarlar 300 gr kuru üzüm, kış kavun konserveleri, 200 gr şeker, 60 gr su, 60 gr rom, 15 gr mısır yağı, 45 ml, pişmiş yapışkan pirinç unu, 180 gr, yumurta sıvısı, az miktarda

Kuru üzümlü ve kavunlu ay kekleri uygulaması 1 Kuru üzümler önce su ile yıkanmalı, sonra güneşte kurutulmalıdır.

2 Kuru üzümleri küçük parçalar halinde kesin.

3 Yapışkan pirinç ununu bir tavaya koyun ve hazır olana kadar kızartın.

4 Kış kavunu küçük küpler halinde kesin.

5 Küçük bir tencereye kuru üzüm ve kavun reçellerini koyun, romu ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Şeker, mısır yağı ve su ekleyin.

7 Ardından pişmiş yapışkan pirinç ununu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra dolgu hazırdır.

8 Küçük bir tencere alın, ters şeker şurubu, mısır yağı ve alkali suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

9 Sonra unu ve süt tozunu eleyin ve hamuru yoğurun ve 1-2 saat bekletin.

10 Turta kabuğunu ve beş çekirdekli dolguyu 5: 5 oranına göre tartın (25 gram turta kabuğu ve 25 gram dolgu) ve yuvarlaklaştırın.

11 Bir parça turta hamurunu alıp börek şekline bastırıp dolgunun içine koyun.

12 Ardından, dolguyu tamamen kaplayana kadar ellerinizle yavaşça hafifçe itin.

13 Kalıba bir kat el tozu serpin ve sarılı hamuru kalıba koyun. Hamuru ay keki şekline bastırmak için bir kalıp kullanın.

14 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve ay keklerini fırın tepsisine koyun. Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün.

15 Ay keklerini önceden ısıtılmış fırına koyun ve beş dakika pişirin, ardından çıkarın ve bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın.

16 Fırına koyun ve yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve bir gün soğumaya bırakın, ay kekleri yağa dönüp servis yapın.