g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Misato - Yemeği

"Ben çocukken et haricinde, lezzetli olduğu sürece ya şekerle tatlıydı ya da kızarmış yiyecekler çok tatlı ve tokatlanmıştı, bal kadar tatlı ve yapışkandı Derin yağda kızartılmış dim sum sadece bayram mevsiminde görülebilir, bu yüzden kalbimdeki açgözlü solucan bir solucan gibi azar azar bükülüyor, yeni yıla kadar sert bir şekilde büküyor, kalbimdeki lezzetli yemekleri dört gözle bekliyorum , İlkbahar kekleri, ebegümeci dilimleri, kırmızı hamur işleri ve kalbimdeki "balın üç bıçağı" nı selamlıyorum Yağlı cilt

Sıradan toz 35 g
Sebze yağı 7 g
Su 17 g

galeta

Sıradan toz 350 g
maltoz 150 g
Su 85 g
Sebze yağı 35 g
Kabartma tozu 2 g

şurup

Pudra şekeri 90 g
Su 15 g
maltoz 115 g

yüzey

Beyaz susam Doğru miktar
Fıstık yağı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 bitmiş resim
2 bitmiş resim
335 gr yağlı cilt malzemeleri, 7 gr bitkisel yağ ve 17 gr suyu karıştırıp hamur haline getirin ve 20 dakika dinlendirin;
4150 gr maltoz, 35 gr bitkisel yağ ve 85 gr su hamur işi malzemesini karıştırın, 350 gr normal toz ve 2 gr kabartma tozu ekleyerek hamur haline getirin, 20 dakika dinlenin;
5 Gevşetilen hamuru alın ve oklava ile kare şeklinde yuvarlayın;
6 Hamur hamurunu alın ve yağlı deriye eşit kare şeklinde yuvarlayın;
7 Fırçayı suya batırın ve yağlı cilt eriştelerini eşit şekilde fırçalayın;
8 İki hamur yaprağının birbirine yapışmasını sağlamak için hamur işini yağlı cilt tabakasının üzerine yerleştirin;
9 Hamurun yüzeyine beyaz susam tohumlarını serpin ve oklava ile 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde yuvarlayın;
10 Dört kenar boşluğunu toplamak için bir kazıyıcı kullanın;
112 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın;
122X3 cm'lik küçük kareler halinde kesin;
13 Her yüzeyde bir bıçakla üç kesim yapın ama kesmeyin;
14 Sonra şurubu hazırlayın, tencereye 115 gr maltoz, 90 gr beyaz şeker ve 15 gr su koyun;
15 Tencereden küçük bir ateşte, köpüren sıvının yüzeyine kadar ısıtın, şurup haline getirin, ocağı kapatın;
16 tencereden fıstık yağını orta-kısık ateşe dökün ve yağı 170 dereceye ısıtın;
17 Küçük küpler koyun ve kızarana kadar kızartın ve çıkarın;
18 Hemen şurup içine koyun, böylece kızarmış küçük küpün yüzeyi şurupla kaplanır ve çıkarılabilir;
19 bitmiş resim
20 bitmiş resim
21 bitmiş resim

İpuçları

1) Kızartırken tadı daha güzel olması için yer fıstığı yağı kullanmayı deneyin, fıstık yağı yoksa mısır yağı ile değiştirebilirsiniz. 2) Maltoz, çıkarılması zor olan kremsi doku yerine şişeden kolayca dökülebilecek kadar yumuşak, akışkan bir tür sarı sıvıdır. 3) Kızartma yaparken önce yağ sıcaklığını koyup deneyebilirsiniz.Yaklaşık% 60 ile 70 arası sıcaktır ve kızartılabilir.

Esmer şekerli kızarmış kırmızı meyve

Kuru Deniz Yosunu ve Domuz İpi