Malzemeler
Yüksek glütenli un
265 g
Su
130 g
süt tozu
10 g
tuz
2 g
Pudra şekeri
25 g
Yumurta sıvısı
25 g
Maya
3g
Tereyağı
25 g
sığır eti
300 gram
Aksesuarlar Beyaz susam tohumları uygun miktarda karabiber tozu 5g beş baharat tozu 5g pişirme şarabı 5ml hafif soya sosu 10g tuz 3g peynir dilimleri 8 adet marul uygun miktarda salata sosu uygun miktarda domates uygun miktarda mısır nişastası uygun miktarda
Dana hamburger yöntemi 1 Tereyağı, tuz ve şeker haricindeki sıvı sırasına göre hamur malzemelerini çapraz olarak koyun ve son olarak unu koyun, mayayı üstüne koyun, un mayayı örterek ekmek makinesi kovasına koyun. İçeride, Meidouer yoğurma programını başlatın.
2 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve yoğurma genleşme aşamasına gelip film çıkıncaya kadar yoğurma programına tekrar başlayın.
3 Hamuru ekmek makinesinde bırakın, fermantasyon programını seçin ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
4 Mayalanmış hamuru çıkarın, oklava ile açın, sonra 8 eşit parçaya bölün, ardından yuvarlayın, ikincil fermantasyon için fırına koyun.
5 Kıymayı hazırlayın, karabiber, beş baharat tozu, pişirme şarabı, hafif soya sosu, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın. Dana köftesinin boyutu hamburger boyutuna göre ayarlanır.
6 Hazırlanan dana dolgusunu 8 porsiyona bölün, yuvarlaklaştırın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve düz olarak bastırın. Büyütmeye çalışın, kızarttıktan sonra küçülür.
7 Tavaya yağı dökün, dana köfteleri koyun, üzerine yağlı kâğıdı açın ve her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.Ayrıca tavadan önce biraz karabiber serpip jambon dilimlerini kızartın.
8 Hamuru 2 katı büyüklüğünde ispatlayın.
9 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yumurtayı yıkayın.
10 Beyaz susam serpildikten sonra 175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika bekletilir.Pişirme sırasında yüzey renklendiyse yanmaması için kalay folyo ile kaplanır.
11 Kızartılmış ekmeği çıkarın ve ısının dağıtılması için ızgaraya koyun. Soğuduktan sonra hamburger embriyosunu ortadan ikiye bölün.
12 Alt tabakadaki hamburger embriyosunun üzerine salata sosu koyun ve bir dilim domates koyun.
13 Dana köfte ve peynir dilimlerini koyun.
14 Sonra marul koyun,
15 Salata sosunu sıkın,
16 Jambon dilimlerini koyun,
17 Son olarak, üst katmandaki hamburgeri kapatın.
-
- Ispanaklı Sulu Ekmek
-
- Domates ve Yumurtalı Pirinç Kek Çorbası
-
- Tuzlu kraker patatesli krep
-
- Money Lao Ördek Çorbası
-
- Tavada kızartılmış ince bağırsaklar
-
- Yeşil Soğan Yağlı Tofu
-
- Fasulye ile Kızarmış Domuz Göbeği
-
- Ev yapımı tofu
-
- Trabzon Hurması Sığır Yahni
-
- Papaya ve kırmızı hurma haşlanmış süt
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Soğuk erişte
