Malzemeler
patlıcan
500 g
Takviyeler: 100 gr domuz dolması, soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak, doğru miktarda yeşil kırmızı biber, doğru miktarda fasulye ezmesi, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, doğru miktarda nişasta, doğru miktarda yağ, doğru miktarda
Soslu patlıcan nasıl pişirilir 1 Uzun patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın, bıçakla 45 derece sola, yaklaşık 5 mm aralıklarla üçte ikiye bölün ve altını kesmeyin.
2 Patlıcanı ters çevirin, bıçakla 45 derece sola doğru tekrar eğin ve altını kesmeden üçte ikiye bölün. Bu tür bir bıçak yöntemine kapitone yöntemi denir ve iki tarafın eğimi tam tersi olduğu için patlıcan kesilmez. Salatalığı kestiklerinde dipte yemek çubukları kullandıklarını görünce patlıcan yeterince kalın, bence bunu yavaşça yapabilirsiniz ve 5 mm kadar ince kesmenize gerek yok. Hepsini kestikten sonra, ayırın.
3 Kıyma, kıyma. Zencefil ve sarımsağı kıyın, bir parça kıyılmış sarımsağı bırakın ve patlıcanın üzerine serpin. Son olarak, süslemek için yeşil ve kırmızı biber ince ince doğranmalı ve bir kesme tahtası üzerinde kesilmelidir.
4 Patlıcanın yüzeyine nişasta sürün.
5 Yağı tavaya koyun, ısıtın, patlıcanı hızlı bir şekilde kızartın, yaklaşık yarım dakika ayırın.
6 Bir tencereye biraz yağ ekleyin, güzel kokulana kadar kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin.
7 Kıymayı ekleyin ve et beyaz olana kadar kavurun.
8 İki yemek kaşığı fasulye ezmesini ekleyin ve kavurun.
9 Yarım kase su ekleyin (et suyu en iyisidir).
10 Yağda kızartılmış ve kurutulmuş patlıcanı ekleyin.
11 Hamuru yapmak için soya sosu, nişasta, şeker ve monosodyum glutamatı kaseye dökün. Patlıcan çorbası neredeyse hasat edildiğinde ilave edin.
12 Çorbayı toplayın ve ocağı kapatın. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış sarımsak ve yeşil ve kırmızı biber serpin.
-
- Mısır Haşlanmış Kaburga
-
- Hünnap Fasulye Ezmesi
-
- Karidesli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Lahana
-
- Karides Derili Kızarmış Çin Lahanası
-
- Dana Hamburger
-
- Mango Yağı
-
- Ispanaklı Sulu Ekmek
-
- Domates ve Yumurtalı Pirinç Kek Çorbası
-
- Tuzlu kraker patatesli krep
-
- Money Lao Ördek Çorbası
-
- Tavada kızartılmış ince bağırsaklar
-
- Yeşil Soğan Yağlı Tofu
