g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Balkabağı Kapkekleri - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Balkabağı Püresi

25 g

20 gram

Mısır yağı

45 gram

bal

1 yemek kaşığı

Şeker

40 gram

Birkaç damla limon suyu ve biraz siyah susam

Mini kabak keki nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Mısır yağı ve bal kabağı püresini bir kaseye tartın. Tamamen emülsifiye olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

3 Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.

4 Yumurta sarısını üç kez hamurun içine ekleyin ve karıştırın.

5 Hamuru topaksız karıştırın, çok kalın ve parlaktır.

6 Yumurta beyazlarını limonun içine atın ve gözleri ıslanana kadar çırpma teli ile çırpın.

7 Sonra şekeri ekleyip üç kere çırpın. Çırpıcı kafasının kaldırıldığı noktaya kadar dövülünceye kadar kuru köpüren küçük keskin bir köşe gösterir.

8 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın ve ardından yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta sarısı hamuruna dökün.

9 Kalan yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve fırlatmaya devam edin.

10 Karışık hamur çok hassastır.

11 Karışık kek hamurunu krema poşetine dökün, kek kabına sıkın (7 dakika dolu) ve yüzeye siyah susam serpin. Her şeyi sıktıktan sonra, fırın tepsisini kaldırın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın!