Kabak Fıstık Gnocchi - Yemeği
Fırını 170 ° önceden ısıtın, fıstıkları fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 20 dakika fırının ortasına koyun.Fıstıkların çoğu kırmızıya döndüğünde ve hafifçe çatladığında dikkatlice gözlemleyin, bu fıstıkların piştiği anlamına gelir! (Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır. Fırınımın sıcaklığı 20 ° daha yüksektir. Kullandığım gerçek sıcaklık fırınıma göre 150 ° 'ye ayarlanmıştır). Pişirme sırasında uzaklaşmayın, gözlemlemeye dikkat edin ve yanmaktan kaçının! (Bir fırınınız yoksa, fıstıkları yavaşça kızartmak için bir tava kullanabilirsiniz ve etkisi aynıdır). Yukarıdaki resmin sol tarafı çiğ yer fıstığı, sağ tarafı kavrulmuş fıstık Karşılaştıracak olursak, onları kesinlikle ayırt edeceksiniz?
Kavrulmuş yer fıstığı soğumaya bırakıldıktan sonra soyulur ve daha sonra bir mutfak robotuna konur ve kullanım için toz haline getirilir.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve tamamen eritip sıvı olacak şekilde ısıtın.
Tereyağını fıstık tozu içeren kaba yavaşça dökün ve silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Beyaz şeker ekleyin (beyaz şeker miktarını lütfen kendi damak tadınıza göre ayarlayın) ve iyice karıştırın. Eşit şekilde karıştırılmış dolgunun yavaş akabilen bir sıvı olması gerektiğini unutmayın Dolgu çok kuruysa, bitmiş hamur tatlısı bataklık tadı almayacaktır! Dolgu ayarlandıktan sonra buzdolabına koyun ve dondurun.
Donmuş dolguları çıkarın ve bir süre ısıtın, bir kesme tahtasına koyun ve küp küpler halinde kesin, ardından elinizle küçük toplar halinde ovalayın ve daha sonra kullanmak üzere tekrar dondurun.
Kabağı soyun, ince dilimler halinde kesin, büyük bir porselen kaseye (bir seferde 500 gr'a kadar) koyun, streç filmle örtün ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin. (Ben 1000 gr'lık bir balkabağım, bu yüzden onu iki ısırığa bölerim). Olgun kabak dilimleri çok yumuşak ve mumludır ve kasenin dibinde az miktarda su olacaktır.
Pişen balkabağı kaşıkla ezilerek kabak püresi haline getirilir. Biraz soğumaya bırakın. (Çırpmak için pişirme makinesi kullanmanıza gerek yoktur, hamuru bir süre yoğurduğunuzda kabak püresi ufalanacaktır).
Kabak püresine yapışkan pirinç unu ekleyin ve elle yoğurun.Tüm kabak püresini ekledikten ve yoğurduktan sonra, hala çok fazla kuru toz varsa, belirgin bir kuru toz kalmayıncaya kadar az miktarda ılık su ekleyin.Çok fazla su varsa, bitmiş ürünün tadı yetersiz hale gelecektir. Tao). (Şu anda un inatçı değildir, kırılır kırılmaz açılacaktır ve yapışkan pirinç topları bu tür bir hamurla kolayca kırılacaktır), yoğrulmuş unu kullanım için parçalara ayırın!
Beş veya altı küçük un parçasını çıkarın ve elle yongalar halinde yoğurun.
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, ince unu tencereye koyun ve pişirin. Pişmiş un pulları yüzecek! Sadece birkaç saniye pişirin ve balık tutun!
Pişmiş unları yeni karıştırılmış unun üzerine koyun, biraz soğumaya bırakın ve iyice yoğurun.
Yoğurulduktan sonra hamur çok sertleşecek ve sarıldığında çatlamayacaktır.
Paketi açın! Dolgunun yaklaşık% 30'unu çıkarın ve bir kenara koyun. (Tüm dolguları bir defada çıkarmayın. Bu durumda, dolgunuz sarma işlemini bitirmeden çok yumuşar veya hatta eriyerek sarılmasını zorlaştırır). Bir parça hamur çekmek için ellerinizi kullanın ve bir top haline getirin ve ezin. Bir dolgu alın ve hamurun üzerine yerleştirin. Kapatmak için hamuru yavaşça yukarı itin. Sonra yapışkan pirinç toplarını bir top haline getirmek için ellerinizi kullanın. Bir yapışkan pirinç topu sarılır! Bir tabak yapışkan pirinç toplarını sarın ve hemen buzdolabına koyun!
Yapışkan pirinç topları Yapışkan pirinç toplarını bir su altı tenceresinde kaynatın, bir kaşıkla hafifçe karıştırın, tüm yapışkan pirinç toplarının yüzmesini bekleyin ve tüketmek üzere çıkarmak için bir dakika daha pişirin! Tencereden yeni çıkan köfte çok mu güzel?
Pişirilmiş yapışkan pirinç topları kokulu ve tatlıdır ve bataklık tadı gerçekten renk, koku ve tatla doludur!
