g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton geleneksel beş çekirdekli ay pastası - Yemeği

"Beş cevizli ay pastası. Bu hiç yorulmayan bir klasik. Yine de o yıl eleştirildiğini duydum. Wuren aslında çok genel bir kavramdır. Belirli bir gerçek sayı, yani beş tür fındık olabilir; aynı zamanda belirsiz bir sanal parmak da olabilir, bu yalnızca daha fazla fındık türü olduğunu gösterir. Öte yandan, beş çeşit kuruyemiş bile gerçek beş çeşit kuruyemiş. Hangi beş hayırseverlik, her bölgenin ve ailenin tercihlerine göre de değişecektir. Bu nedenle Wuren ay keki belli bir adı olmasına rağmen belli bir tadı yoktur. Meyve değiştikçe sonsuz değişiklikler üretecektir. Bazı geleneksel ve klasik lezzetler için, Wuren'in tadı genellikle bellidir. Örneğin Guangdong bölgesindeki geleneksel beş çekirdekli ay keklerinde zeytin çekirdeklerinin kullanılması gerektiği, bunun bölgesel ürünlerle ilgili olması gerektiği söyleniyor. Bu nedenle, geleneksel beş çekirdekli dolgunun kendine özgü bir tadı olacaktır. Ayrıca zeytin çekirdeklerinin fiyatı, yer fıstığı ve kavun çekirdeği gibi sıradan kuruyemişlere göre daha yüksek görünmektedir. Bu nedenle, yer fıstığı gibi kuruyemişlerin yerine geçen tüm ay keklerinin kalçalı olarak adlandırıldığı söylenir ki bu gerçek değildir. Ancak yer fıstığı, kendi kendine atıştırmak için beş fındıklı ay kekleri arasında olmazsa olmaz bir üründür. Uzun yıllardır "kalitesiz ürünler" yiyorum. Ancak böylesine "kusurlu bir ürün" bile yine de insanları sevdiriyor. Zeytin taneleri bulmak kolay değil. Miktarın küçük bir miktarı Taobao'ya gitmeye değmez. Son çare olarak, yerine fıstık kullanmak zorunda kaldım, "iyinin yerine geçsin". Formül konusunda batıl inançlı olmayın, önce kurutun, sonra ıslatın, önce yağ, sonra şarap ve son olarak su. Sonuç olarak, şarap dökülmeden önce dolgunun kuru nemi zaten idealdir. Gerçeği görmezden gelmek için aceleyle tüm malzemeleri eklerseniz, korkarım dolgunun yumuşak ve şekillendirilmesi zorlaşacaktır. Kalbini çok kaybettim. Guangdong'da değilseniz, zeytin çekirdekli beş çekirdekli ay kekini yiyemezsiniz, ancak "alışılmışın dışında" beş çekirdekli ay keklerinin tadı hala güzel. " Malzemeler

Ceviz 15 gram
badem 10 gram
Kavun tohumları 15 gram
fıstık çekirdeği 15 gram
Beyaz susam 5 gram
Şeker Kış Kavunu 15 gram
Buzlu et 55 gram
Mandalinalı Kek 10 gram
Çok Likör 20 gram
Mısır yağı 10 gram
Susam yağı 2 gram
soya sosu 2 gram
tuz 1 g
biber 1 g
Erik eti 15 gram
Su 20 gram
Kek unu 20 gram

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 100 gram
Şurubu ters çevir 76 gram
süt tozu 7 gram
Alkali su 2 gram
Mısır yağı 26 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 turta kabuğu
2 Kül suyu ve şurubu bir kaseye dökün
3 İyice karıştırın
4 yağı dökün
5 Tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın
6 Süt tozunu un ile karıştırın ve bir kaseye eleyin
7 İyice karıştırın
8 paket streç film, 30 dakika dinlenin
9 beş çekirdek dolgusu
10 Tüm kuruyemişler kızartılır ve doğranır. Şekerlenmiş meyveler de doğranmış
11 Doğranmış kuruyemişleri ve kuru meyveleri bir kaseye dökün
12Tuz, karabiber, buz et, hafif soya sosu ekleyin
13 Kek ununu içine dökün ve iyice karıştırın
14 Susam yağı, mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
15 beyaz şarabın yarısını ekleyin
16 Bir top haline getirmek için eşit olarak kavrayın
17 Deriyi 10 gram / parçaya ve dolguyu 35 gram / parçaya bölün.
18 Bir parça turta kabuğu alın ve düz bastırın
19 Dolguyu koyun
20 kabuğu itin
21 Yakın ve yuvarlak
22 Tek tek yap
23 Unun içine koyun ve ince bir tabaka un ile kaplayın
24 kalıba koy
25 sıkıştırma
26 Her birini çal
27 Pastayı bağla
28 Fırın tepsisine koyun, yüzeye su püskürtün
29 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 200 derece, daha düşük sıcaklık 180 derece, yaklaşık 5 dakika pişirin
Yüzey şekillendirildikten sonra çıkarın, yumurta karışımını fırçalayın, tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
31 altın yüzey, pişmiş

İpuçları

Bu kek kabuğu, bu sefer yapılan beş çekirdekli ay keki miktarını aşıyor ve kalan kabuk diğer ay keklerini yapmak için kullanılabilir. Doldurma yaparken, doldurmanın çok ıslak ve yumuşak olmasını önlemek için uygun miktarda sıvı eklemeniz gerekir. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır.

Salamura balık

Fasulye Ezmesi Mooncake