Lahana kimchi - Yemeği
Restoranda yediğim mezeler için çok endişeliydim, bu yüzden hammaddeleri satın aldım ve nasıl yapılacağını araştırdım. İlk yaptığımda, malzemeler basit ve tadı pek iyi değil, ancak yine de onu bir kenara bırakıp sizinle paylaşmak istiyorum. Bu arada, kötü iyileştirmeleri yapın. Küçük lahana, 250g Tuz 15g Biraz beyaz sirke Biraz şeker Sarımsak karanfil, zencefil Biber turşusu
Aşama 1
Önce lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve kuruması için yırtın (çok küçük yırtmayın, biraz yırtıyorum). Dış yapraklarda kızarmış erişte sakladığım için iki lahana çekirdeği ve birkaç diş sarımsak kullandım. İlk adımda fotoğraf çekmedim ve düşünmedim. Daha sonra lahanayı taze saklama poşetine koyun ve üzerine tuz serpin ve tuzu ve lahanayı tamamen temas ettirmek için poşeti sallayın. Her seferinde bir kez sallayın ve yaklaşık bir saat marine edin.
Adım 2
Yaklaşık 20 gr bu tür salamura tuzu koydum, bu tür iri tuzların kullanılması tavsiye edilmiyor, tuz tam olarak erimeden erimemiş tuzu tekrar eliyorum. Sirke için beyaz sirke yok, onun yerine suşi sirkesi kullanılıyor, bu sirkenin lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.
Aşama 3
Lahana marine edildiğinde su kaynatılarak şekerleme için kaynatılabilir. Su sıcakken sirkeyi dökün. Çünkü bunu ilk kez yapacağım, ne kadar koyacağıma dair bir standart yok, hepsi hislere bağlı. Daha az şeker koyduğum ortaya çıktı. Suyun soğumasını bekleyin.
4. adım
Lahana marine edildikten sonra suyu sıkın. Onu buraya koymamın nedeni tuzu elemek. Ayrıca o tuzu kullanmayı benden öğrenemezsin.
Adım 5
Lahanayı hava geçirmez bir kaba koyun, biber turşusu ve dilimlenmiş zencefil ekleyin. Soğutulmuş tatlı ve ekşi suyu ilave edin, su lahanayı örtmelidir. Konteynerim olmadığı için beslenme çantası koyuyorum.
6. Adım
Hazırlanan lahanayı buzdolabına koyun ve 2-3 günde bir yiyin. Dayanamadım, bu yüzden ertesi gece yedim.
7. Adım
Tek kelime, tuzlu. sanırım öyle Tuz işe yaramaz. Ama ilk defa yaptığım için yulaf lapası yemenin sorun olmadığını düşünüyorum. Atıştırmalık kadar iyi değil.
