g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski dost domuz sakatat - Yemeği

Malzemeler

Kıyılmış un

150 g

Domuz eti ön bacak

50 gram

Domuz karaciğeri

50 gram

Domuz erişte

50 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, şeker, 2 gr monosodyum glutamat, 2 gr mısır nişastası, 3 gr pirinç şarabı, soya sosu, 1 tatlı kaşığı, pirinç sirkesi, 2 çay kaşığı, zencefil, 2 dilim sarımsak, 3 diş tempeh, 15 ekşi bambu filizi, 30 gr, doğranmış yeşil soğan, 2 kök, 1 çay kaşığı acı biber sosu

Kaç yaşında domuz sakatatı 1 tüm malzemeleri hazırlar

2 Zencefili doğrayın ve pirinç şarabı, sarımsaklı pirinci kıyın, tempe ve ekşi bambu filizleriyle dolu bir kasede ıslatın.

3 Domuz eti ve karaciğeri yıkayın ve dilimleyin. Domuz eti tuz, şeker, monosodyum glutamat, şarap ve mısır nişastası ile marine edilir. Karaciğer, tuz, şeker, monosodyum glutamat ve şarapla marine edilir. Şehriye yıkayın (önce tuzla alın, suyla durulayın, bir tutam tel şehriye işaret parmağınız ve orta parmağınızla sıkıştırın, biraz durulayın, temizlik için iç tabakaya dönmenize gerek yok.) Kesitler halinde kesin, şarap dökün ve marine edin. Eti yaklaşık 10 dakika marine edin.

4 Temiz bir wok alın, yüksek ateş açın ve tavayı ısıtmak için kaynatın. Ekşi bambu filizleri ekleyin ve yaklaşık 20 saniye suda kızartın.

5 Ekşi bambu filizleri suda kızartıldıktan sonra tempeh, sarımsak ve kırmızı biber sosu ekleyin

6 Yağı koyun, daha fazla yağ koyun yoksa aromayı kızartamazsınız. Bu malzemeleri kızartın ve soteleyin.

7 Domuz eti ve karaciğeri koyun.

8 Zencefil, soya sosu ve sirke ile ıslatılmış pirinç şarabını ekleyin. Biraz kızartın.

9 Taze haşlanmış suyu (veya suyu) ekleyin ve tuzla tatlandırın.

10 Erişte ekleyin (erişte çok erken bırakılmasına gerek yoktur, yoksa yaşlandığında çıtır çıtır olmaz.)

11 Eski dost çorbası kaynadıktan sonra, doğranmış pirinç eriştesini (hor erişte) ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra birkaç damla fıstık yağı dökün (önceki tavada yeterince yağ koyarsanız atlayın), ocağı kapatın ve bir kaseye koyun.