Ulusal Gün tatilinin baş aşçısı size öğretir: "kuru ot sazan" yöntemi, balık yumuşak, baharatlı ve canlandırıcıdır, acele edin ve göstermeyi öğrenin! - Yemeği
Önce bir sazan (yaklaşık 850 gram) hazırlıyoruz, sazanı bayıltıyoruz ve pulları sıyırıyoruz ve ardından iç organlarını çıkararak daha sonra kullanmak üzere temizliyoruz. Kendini sıkıntılı hisseden öğrenciler bu adımı halletmesi için durak sahibine bırakabilir.
Daha sonra bıçağı değiştirmeye başlıyoruz, önce balıkların başından bir bıçak kesip balık halatını çekiyoruz. Bu adımın amacı balık kokusunu azaltmaktır. Sonra sazanı ortasından kesin ve daha sonra kullanmak üzere eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
Sazan doğrandıktan sonra bir leğene koyun ve uygun miktarda su ekleyin Balıklar temizlendikten sonra çıkarın ve bir sonraki adıma marine etmeye hazırlanın. Yemeklik tuz (1 gr), karabiber (0,5 gr), pişirme şarabı (3 gr) ekleyin, kaseye biraz soya sosu ekleyin, 13 kokulu (1 gr) ekleyin ve ardından eşit şekilde karıştırın. Biraz kuru nişasta ekleyin ve iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
Zencefili (15 g) hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin, sarımsağı (15 g) hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin, kırmızı turşu biberi (15 g) hazırlayın ve daha sonra kullanmak için doğrayın, 1 küçük parça domuz yağı hazırlayın ve kullanım için domuz yağı ekleyin Kokuyu ve tadı arttırmak için birkaç Erjingtiao biberi hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin, 2 sarımsak filizi hazırlayın ve bunları gevşek bir şekilde hafifçe vurun ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin, Wang Gang marka baharatlı güveç temel malzemesini (30 g) hazırlayın ve daha sonra kullanmak için doğrayın ve son olarak birkaç tane hazırlayın Kerevizi küçük parçalar halinde kesin ve altta kuru bir tencereye koyun.
Önce tavayı ısıtıyoruz ve tava ısıtıldıktan sonra geniş yağ ekliyoruz. Yağı% 70 ısıya kadar ısıtmak için yüksek ateş açın. Yağları bol olmayan öğrenciler, balık parçalarını küçük ateşte kızartabilirler. Yağ% 70 sıcaklığa kadar ısıtıldıktan sonra balık parçaları tek tek tencereye konur ve orta ateşte 2 dakika kızartılır. Bu adımın amacı, balık parçalarını güzel kokulana kadar derin kızartmaktır. 2 dakika sonra, yağı kontrol altına almak için kızarmış balık parçalarını çıkarın.
Sıcak yağı dökün ve doğru miktarda baz yağı ekleyin.Yağ ısıtıldıktan sonra tavaya birkaç yeşil biber ekleyin, 5 gram kuru kırmızı biber ekleyin ve ardından hazırlanan malzemeleri (zencefil sarımsak ve kırmızı turşu) ilave edin ve karıştırın Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, kesilmiş yağlı domuz etini ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Domuz yağı patladıktan sonra, kesilmiş baharatlı baz materyali ekleyin.Ana materyal kızartıldıktan sonra, tazeliğini artırmak için bira (1 şişe) ekleyin.
Ateş kaynadıktan sonra çeşnilendirmeye başlayın: tencereye tuz (1 gr) ekleyin, taze hale getirmek için biraz şeker ekleyin, yarım yemek kaşığı biber ekleyin, hafif soya sosu (3 gr) ekleyin, tadı ayarlayın ve kızarmış balığı ekleyin tencere.
Sazanı 2 dakika pişirin. 2 dakika sonra, doğranmış iki vitex ve sarımsak filizini ekleyin, malzemeleri kırılıncaya kadar yakmak için 30 saniye pişirin, 30 saniye sonra servis için biraz hafif yağ ekleyin
Çok lezzetli bir kuru sazan balığı yapılır
