g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze ateşi - Yemeği

"Memleketimizde beze ateşi denen meşhur bir atıştırmalık vardır. Weifang'ın yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikleri dışı gevrek, içi taze ve hoş kokulu, yağ dolu bir lokma. Diğer bir özelliği de sahip olmasıdır. İki kat cilt, dış cildi kuru ve gevrek, iç cildi pürüzsüz ve sıkı.Dolgularının da çok özel olduğu ve 16 saat önceden marine edilmesi gerektiği söyleniyor.Bugün beze ateşinin ev versiyonunu o kadar karmaşık değil, tadı yaptım. Dışarıdaki yanan dükkândakilere kaybetmemek. " Malzemeler

un 200 g
kaynayan su 100 ml
Sebze yağı 10 gram
Domuz eti dolgusu 200 g

Aksesuarlar

Frenk soğanı İki ağaç
Mantar Doğru miktar
Yumurta Bir
kurutulmuş karides Doğru miktar

Malzemeler

Beyaz biber Doğru miktar
Sebze yağı Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
şeker Doğru miktar
nişasta Doğru miktar
tuz Doğru miktar
domuz yağı Bir çorba kaşığı

Xianxian Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın, mantarı önceden ıslatın, yumurtaları bir kaseye çırpın, biraz tuz ekleyin ve kırılmış yumurta şeklinde kızartın. Hemi'yi 10 dakika suyla ıslatın.
2200 gram unu daha büyük bir leğene dökün, 100 ml kaynar su ekleyin, dökerken çubuklarla karıştırın, hamur oluşturmak için biraz soğuk su ekleyin.
3 Yaklaşık 10 gram bitkisel yağı dökün ve yağı hamur tarafından tamamen emilene kadar karıştırarak pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşturun.
4 Üzerini streç filmle örtün ve yarım saat uyanın.
5 Frenk soğanı doğrayın ve mantarı doğrayın.
6 Kıyılmış yeşil soğanı, mantarı ve deniz pirincini ete ve kıyılmış yumurtaya ekleyin.
7 Uygun miktarda bitkisel yağı, tuzu, beyaz biberi dökün, hafif soya sosu, şarap, beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Biraz kuru nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.
9 Bir çorba kaşığı domuz yağı ısıtılır ve eritilir, uygun miktarda un eklenir ve kurabiye yapmak için karıştırılır.
10 Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda kuru toz serpin ve uyandırılan hamuru büyük dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlayın.
11 Ghee'yi eşit olarak yayın.
12 Yuvarlarken döndürerek aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
13 Kurabiyenin dışarı akmasını önlemek için üst tarafı sıkıca sıkıştırın ve her iki ucu sıkıştırın.
14 Eşit olarak altı küçük porsiyona bölün.
15 Her porsiyonun iki ucunu sıkıştırın.
16 Hamurun bir kısmını alıp kesme tahtasına koyun ve küçük bir doz halinde yavaşça bastırın.
17 Kalan hamurları birer birer hazırlayın ve on dakika uyanın.
18 Uyanık hamuru etrafında kalın ve ince bir kabuk haline getirmek için oklava kullanın.
19 Uygun miktarda et dolgusu alın ve turta kabuğunun ortasına koyun.
20 Çörek gibi sarın.
21. Hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde panele yerleştirin ve kalan hamuru sırayla bitirin.
22 Elektrikli fırın tepsisine bir kat yağ sürün, sarılı ateşe tek tek koyun ve biraz inceltmek için ellerinizle hafifçe itin.
23 Bir taraf altın olduktan sonra ters çevirin ve her iki taraf da altın olduğunda açın.
24 tamamlanmış, dışı gevrek, içi yumuşak ve güzel kokuludur.

İpuçları

1. Deniz pirinci ve hafif soya sosu tuzlu olduğundan, uygun şekilde tuz ekleyin. 2. Derisi nihayet yakıldığında altındır, çünkü sıcak bir erişte olduğundan pişirmesi kolaydır. 3. Biraz deniz pirinci yeterlidir ve ara sıra bir tane yer ki bu hoş bir sürprizdir. 4. Erişteler yumuşak olmalıdır, eriştelerin kaynar su ile karıştırılmasının sebebi hamurun nem oranının arttırılmasıdır.

Basit Ispanak ve Domuz Mantısı

Havuçlu Domuz Çörekler