g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Preknot - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

230 g

Düşük glütenli un

20 g

Tereyağı

10 g

tuz

Pudra şekeri

10 g

Maya

2 g

Süt

145 g

Yardımcı Maddeler Alkali 6g arıtılmış su 145g

Preknot yöntemi 1 Hamurdaki malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru yoğurun Unutmayın, tuz maya ile karıştırılamaz, bu da mayanın bozulmasına neden olur ~

2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, burada yoğrulan hamurun kuru ve sert olacağını belirtmek gerekir ki bu normaldir.

38 eşit parçaya bölün.Yaz aylarında rahatlaması için 20 dakika buzdolabına koyun Bitmiş ürün yaklaşık bir kızın avuç içi büyüklüğündedir.

4 Bir hamur alın, uzun bir şekilde açın, üst ve alt kısımlarını 1/3 oranında ikiye katlayın, ardından üst ve alt uçlarını yoğurun.

5 Ortada 50 cm uzunluğunda uzun ince bir şerit yapmak için ellerinizi kullanın Herhangi bir geri çekilme bulursanız, sürtünmeden önce bir süre dinlendirebilirsiniz.

6 Uçları çaprazlayın ve bir Pule düğümü yapmak için daire şeklinde bükün.

7 Her şey yapıldıktan sonra en az 1 saat buzdolabının dondurucusuna, koşullar elverirse bir gece bekletin.

8 Hamuru yaklaşık 20 dakika önceden çıkarın, önce alkali suyu hazırlayın, alkaliyi suya dökün, eritmek için hafifçe karıştırın, hamuru eldivenlerle tutun ve alkali suya koyun, her iki tarafını yaklaşık 20 saniye bekletin, çıkarın ve süzün Nemi yağlı bez veya yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

9 Hamuru eldivenle tutun ve alkali suya koyun, her iki tarafını yaklaşık 20 saniye ıslatın, suyu alın ve yağlı bez veya yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

10 Fırın önceden üst ve alt borularla 200 derece önceden ısıtıldı.Çok uygun olan ve fırına püskürtmeyi gerektirmeyen Changdi buharlı fırını kendi buharı ile kullanıyorum.Bunu beğendim.Ön ısıtmadan sonra fırına koy. Orta ve alt tabakayı 20 dakika pişirin, pule düğümünü referans olarak bal kahvesi haline getirin.