g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve Ekşi Çıtır Patlıcan - Yemeği

Patlıcan, yaz sofrasına sık sık gelen bir ziyaretçidir. Patlıcan etinin tadı olmamasına rağmen, yağı ve baharatları emebildiği için genellikle etten daha iyi pişirilebilir. Ancak bu nedenle ağır yağlı ve tuzlu patlıcan genellikle sağlıksız kabul edilir. Bugünün tarifinde küçük bir püf noktasını herkesle paylaşmak, yağlanmasını azaltmak ve patlıcanı çıtır çıtır yapmak, tatlı ve ekşi sosla eşleştirmek istiyorum, kesinlikle sofrada bir meze! patlıcan 1 Sarımsak 2 yaprak Arpacık 1 Su nişastası 20 g ketçap 20 g Pudra şekeri 3g Sirke 2 g tuz 2 g nişasta Doğru miktar Shimizu 50 gram

Patlıcanı yıkayıp soyun.

Küçük uzun şeritler halinde kesin.

2 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın ve hafif sulu olana kadar marine edin. Yaklaşık 15 dakika marine edilen marine edilmiş patlıcan etinin oksitlenmesi ve renginin değiştirilmesi kolay değildir ve aynı zamanda çok yağ emici ve kızartması da kolay değildir.

Patlıcanı eşit şekilde kaplamak için uygun miktarda nişasta ekleyin. Nişasta ile kızartma sadece yağ emilimini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda dış derinin dokusu da kırılgan ve sert hale gelir.

Yağı sıcak tavaya dökün, pişirirken normalden biraz daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.

Lütfen patlıcan şeritleri ekleyin.

Alt kısmı hafif sarı olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından kenarlar hafif sarı ve sert olana kadar çevirin.

Sheng Qi yedek.

Tavayı tekrar ısıtın ve bir koku oluşturmak için kıyılmış sarımsağı kızartmak için patlıcandan kalan yağı kullanın.

20 gr domates sosu dökün ve iyice karıştırın.

Sonra 50 gr su ekleyin.

Ardından 3 gr ince şeker, 2 gr sirke ve 20 gr su nişastası dökün. Su nişastası 3 gr mısır nişastası (mısır nişastası) ve su ile harmanlanabilir.

Sos koyulaşana kadar pişirdikten sonra patlıcan dilimlerini dökün ve sos temelde patlıcan eti tarafından emilene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin ve ardından ocağı kapatın.