Barbunya Ezmeli Geleneksel Ay Keki - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. İnvert şurubu tartın.
3. 40 gram suya 10 gram alkali ilave edilir. (Kullanılamaz)
4. Alkali suyu iyice karıştırın.
5. Şuruba 2 gram alkali su ekleyin.
6. Salata yağını porsiyonlar halinde ekleyin. Her seferinde iyice karıştırdıktan sonra, bir kez daha toplam 30 gram yağ ilave edin.
7. Karıştırdıktan sonra şurup koyu kahverengi viskoz bir sıvı haline gelir.
8. Düşük glütenli unu eleyin.
9. Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
10. İyice karıştırdıktan sonra ay keki kabuğu haline gelir. Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
11. 250 gram beyaz barbunya ezmesi dolgusu alın.
12. 100 gram pişmiş tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
13. Karışık ay keki dolgular.
14. Soğutulmuş ay keki kabuğunu çıkarın.
15. 15 gram ay keki alın ve yuvarlayın.
16. 50 gram ay keki dolgusu alıp yuvarlayınız.
17. Pişmiş tozu ellerinize batırın ve ay keklerini sarın.
18. Sarılmış ay kekleri.
19. En sevdiğiniz kalıpları yapmak için ay kek kalıbını kullanın.
20. Sıkıştırılmış ay pastasının yüzeyine az miktarda su püskürtün.
21. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakaya ay keklerini koyun.
22.5 dakika sonra yüzey hafifçe boyanır ve ardından çıkarılır.
23. Hafif soğuduğunda yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.
24. Yaklaşık 10 dakika 180 derece tekrar fırına koyun.
