g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

200 g

Yumurta

10 g

Tereyağı

25 g

Beyaz şeker

25 g

Yardımcı maddeler Tuz uygun miktarda Maya 2g Süt 6g

Fasulye ekmeği yöntemi 1 Malzemeler: 200 gram yüksek un, 25 gram beyaz şeker, 1 yumurta, 6 gram süt, 2 gram maya, 1 gram tuz, 25 gram tereyağı ve 80 ml ılık su.

2 Mayayı çözmek için formüldeki ılık suyun yarısını kullanın.

3 Un, şeker, tuz ve süt tozu gibi kuru malzemeleri kaba dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra mayayı, suyun diğer yarısını, çırpılmış yumurtaları ve tereyağı dışındaki diğer malzemeleri çözmek için suyu ekleyin.

4 Hamur yavaş yavaş elastikleşecek ve yüzey daha pürüzsüz hale gelecektir ve glüten oluşumu ile hamur daha az yapışkan hale gelecektir.

5 Yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve tereyağını kuvvetlice hamurla yoğurun.

6 Hamur çok sert bir filme çekilebilir, dürtmek için parmaklarınızı kullansanız bile, dürtmek kolay değildir. (Film kırılsa bile düzgün yuvarlak bir delik gösterecektir)

7 Yoğurulmuş hamuru geniş bir leğene koyun, yüzeyi streç filmle kapatın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.

8 Hamur, orijinal boyutunun iki katına fermente edilir ve fermente edilmiş hamur havadan sıkılarak gerekli porsiyonlara bölünür ve ikinci fermantasyon için oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletilir.

9 Hamuru yuvarlak bir parça halinde açın, ters çevirin ve dolgunun içine sarın.

10 Ağzı kapatın, ağzı aşağı gelecek şekilde içeri sokun ve ezin.

11 Kalan büyük hamuru açın ve küçük bir daire yapmak için sıkma başlığını kullanın.

123 küçük yuvarlak hamur alın ve bunları büyük hamurun üzerine koyun ve derzleri sıkılaştırmak için ellerinizle hafifçe bastırın. Son fermantasyon için hamuru ılık ve nemli bir yere koyun.