g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hill roll - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sarısı

Yumurta akı

107 g

bal

20 g

Düşük glütenli un

47 g

Aksesuarlar: tereyağı 10 gr süt 24 gr ince şeker 60 gr krem şanti 150 gr

Küçük dağ ruloları nasıl yapılır 1 Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

2 Hacim artana, rengi açılıncaya, sıvı kalınlaşana ve damlayan kısımda belirgin çizgiler oluşana kadar 20 gram balı karıştırın.

3 Elenmiş 47 gram düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.

4 Yumurta beyazına üç kez 40 gram ince şeker ekleyin ve hafifçe kıvrık bir yumurta akı çengelini kaldırana kadar çırpın.

5 Yumurta beyazının yarısını yumurta sarısı sıvısına koyun ve iyice karıştırın.

6 Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

7 Sütü ve tereyağını önceden suda eritin, sonra içine dökün.

8 Eşit olarak karıştırın.

9 Pişirme yağı kağıdıyla kaplı fırın tepsisine dökün, düzleştirin ve fırın tepsisine hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 180 ° fırına 15 dakika koyun.

10150 gram çırpılmış krema, 10 gram pudra şekeri ekleyin ve tanecikli olana kadar çırpın, kenara koyun.

11 Fırın bittikten sonra, fırın tepsisi de tezgahın üzerine birkaç kez hafifçe vurularak yüksek ısıyı silkeleyerek ve yağ kağıdını iki elinizle iki taraftan tutarak pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve soğutma ağına koyun.Yağlı kağıdı dikkatlice soyun.

12 Başka bir soğutma ağının üzerine bir parça yağlanmış kağıt yayın, pastayı yeni yağlanmış kağıdın üzerine ters çevirin ve orijinal yağlanmış kağıdı çıkarın.

13 İlk soğutucunun üzerine bir parça yeni yağlanmış kağıt koyun ve pastayı yağlı kağıt baş aşağı olacak şekilde tekrar bağlayın. Şimdi pastanın sarı tarafı yukarı bakar ve krem şanti sürülür.

14 Pastayı sarmak için yağlı kağıdı oklava ile yuvarlayın. Oklavayı geriye doğru yuvarlayın ve pasta doğal olarak ileri doğru yuvarlanacaktır. Sarıldıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletin.