Tavuk göğsünü yıkayın, üzerinde görülebilen fasya ve yağı çıkarın [göz ardı edilebilir]
Bütün tavuk göğsünü bu şekilde yandan kesin
İki tam dilim halinde dilimleyin
Zencefili parçalara ayırın
Yaklaşık 5 gram beyaz şarap dökün
Tavuk göğsünü bir kaseye koyun, rendelenmiş zencefil ve beyaz şarap ekleyin Baijiu balıklardan kurtulmaktır, çok fazla eklemez, şarabın tadı çok ağır olursa lezzetli olmaz, şarap pişirmenin tadını sevmem, bu yüzden beyaz şarap kullanırım
Orleans Turşusu ekleyin Orleans turşusu ve tavuğun oranı 7: 100'dür, tavuk gramını 0,07 ile çarpabilirsiniz. Kullandığım tavuk göğsü yaklaşık 200 gram, bu yüzden 14 gram turşusu koydum, biberi de ekledim ve zevkime göre sevdiğim baharatları da ekledim. Nişasta koymaya gerek yok
Eşit şekilde karıştırın ve bir gece marine edin. Turşusu ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak olur. Likör çok önemlidir. Şarap pişirmenin etkisi beyaz şarap kadar iyi değildir. Ama çok hassas, haha
Marine edilmiş tavuk göğsünü çıkarın, tavaya bir fırça ile biraz yağ sürün, biraz Tavayı yüksek ateşte ısıtın, emin değilseniz 20-30 saniye yüksek ateşte ısıtın, yere koyduğunuzda et sesi duyulmalıdır.
Marine edilmiş eti aşağıya koyun, ısıyı hızla düşürün, tencereyi kapatın ve 2 dakika kızartın. İki dakika sonra tencereye 15 gram veya bir kaşık sıcak su ekleyin ve bir dakika pişirin
Bir dakika kaynattıktan sonra ters çevirin, kısık ateşte örtün ve 1-2 dakika kaynamaya devam edin. Bu tıkalı süre etin kalınlığına göre değişir.Tiner için bir dakika, kalın için 2 dakika sürer, hatta çoğu zaman bir dakika yeterlidir.
Taze ve sulu Orleans kızarmış tavuk göğsü iyidir, aşırı kızartmayın