g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karton Bardak Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

45 g

Yumurta akı

90 g

Düşük glütenli un

65 g

Aksesuarlar: Mısır yağı 28 gr beyaz şeker 76 gr ılık süt 48 gr alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 gr limon suyu 1/4 çay kaşığı

Kağıt bardak şifon kek nasıl yapılır 1 hammaddelerin hazırlanması

2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı

3 Yumurta sarısına beyaz şeker ekleyin ve bir blender kullanarak hafifçe karıştırın

4 Beyazlık derecesine kadar karıştırmayın, aksi takdirde yumurtanın tadını kaybedersiniz.

5 Süt ısı yalıtımı su sıcaklığı (50 derecenin üzerinde)

6 Isıtılmış sütü mısır yağında kabaca karıştırın

7 Adım 4'teki malzemelere dökün, şeker eriyene kadar karıştırın

8 Bir seferde düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, karıştırıcıyı dik tutun ve hızlı ve güçlü bir şekilde karıştırın

9 Toz kaybolana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırırsanız yumurta sarısı zayıflayacak ve koyulaşacaktır.

10 Yumurta beyazına limon suyu ve bir çay kaşığı beyaz şeker ekleyin

11 Elektrikli karıştırıcıyı yüksek hıza ayarlayın ve karıştırma kafasını 3 dakika boyunca büyük ölçüde çevirin. Not: Mikser durduğunda protein ayrılacaktır, bu nedenle karıştırma başladıktan sonra tek seferde yapılmalıdır.

12 Köpük bitene kadar 3 dakika bekletin, kalan şekerin yarısını dökün ve 45-60 saniye daha bırakın.

13 Kalan şekeri de dökün ve 45-60 saniye çırpmaya devam edin

14 Son 30 saniye içinde, sol elinizle karıştırma kabını saat yönünün tersine çevirin ve karıştırıcıyı tamamı kabarana kadar ileri geri hareket ettirin.

15 Görevden alındı. Yumurta akı aşağı akmayacak

16 Çırpılmış yumurta beyazının 1 / 4'ünü roux içine dökün ve bir mikser ile iyice karıştırın

1715. adımın havuzuna geri dökün

18 Bıçağı karıştırma kabının ortasından sokmak için bir spatula kullanın

19 Pelvisin altını çapraz olarak kazıyın

20 Kazıyıcıyı yaklaşık 5 cm kaldırın ve ardından tekrar küvete atın, çalıştırmaya ve hızla karıştırmaya devam edin

21 Karıştırılmış hamuru sekizinci dolu bir kağıt bardağa koyun, hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez kuvvetlice sallayın. Fırını 150 derecede önceden ısıtın ve üst ve alt ateşleri 40 dakika pişirin (Not: Fırınımın sıcaklığı çok yüksek, lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın, dikkatlice izleyin, pişirmeyin ~)