Beyaz topuz - Yemeği
Hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ~ Bu adım çok önemlidir Hamur pürüzsüz değildir ve buharda pişirilen çörekler güzel değildir ~
Hamuru kışın 5 dakika uyandırın ve yazın uyandırmanıza gerek yok, sadece yatay bir dikdörtgen şeklinde yapıştırın, sol ve sağdan 3 kat halinde katlayın ve ardından düz olarak yapıştırın, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve 8-10 eşit porsiyon halinde kesin ~ yazın buharda pişmiş çörekler yapın Zamana karşı yarışmak için, yüksek sıcaklıktaki maya hızlı bir şekilde fermente olacak ve çıkarılması zor birçok küçük kabarcık olacak ve yüzey pürüzsüz olmayacak.Bu formül mayayı 1 g azalttı, bu da mayanın çok hızlı büyümeyeceği anlamına geliyor. Becerilerinizi deneyebilirsiniz. Maya rekabeti kimin hızlı koştuğuna bağlıdır, hızlı maya kendi kendine artabilir veya azalabilir
Buharda pişirilen çörek kağıdını altlığın üzerine koyun ve 1.5 katı büyüklüğünde mayalanması için bir buharlayıcıya koyun.Yaz aylarında 15-30 dakika dayanır.Kışın durumu görmek uzun sürer.Yüksek ateşte soğuk suda buharlama başlar.Kapağı küçük bir boşluk bırakacak şekilde damlatmaz bir kapakla bağlanır. 15-20 dakika buharda pişirin, kapağı açmadan önce ocağı 5 dakika kapatın ~
Mayadan daha hızlı koşuyorum (kabarcıklar oluşmadan önce yapılır) bu yüzden buharda pişirilmiş çöreğin yüzeyi beyaz ve pürüzsüz, bir ısırık almak ister misiniz?
