g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli rulo - Yemeği

Malzemeler

Kahverengi hamur düşük un

100 gram

şeker

10 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 g

tuz

1 g

zeytin yağı

5 ml

Maya

1,5 g

vişne suyu

50 ml

Beyaz sirke

Doğru miktar

Aksesuarlar Süt hamuru düşük toz 100g şeker 10g peynir tozu 10g tuz 2g zeytinyağı 5ml maya 1.5g süt 50ml beyaz sirke uygun miktarda

İki renkli rulo yöntemi 1 Süt ve yağı ekmek makinesine dökün, şeker ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, az miktarda toz ve peynir tozunu dökün, maya ve tuzu ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur oluştuğunda beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın

2 Ekmek makinesinin namlusunu çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katına genişler ve hamur yapısı bal peteği şeklindedir, sonra fermantasyon tamamlanır; ( Hamurun 2-2,5 kat genişlemesine bağlıdır);

3 Süt ve yağı ekmek makinesine dökün, şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, az pudra ve peynir tozunu dökün, ekmek makinesini başlatmak için maya ve tuz, vişne suyu ekleyin, hamur haline gelinceye kadar beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar Elastik hamur için hamuru çıkarın, geniş bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın;

4 Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve ilk mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katı genişler ve hamur yapısı bal peteği olur, sonra fermantasyon tamamlanır; Hamur genişlemesine göre 2-2.5 kat);

5 Sonra sütlü hamuru ve kahverengi hamuru çıkarın, tekrar pürüzsüz ve yapışkan olmayan hamur haline getirin, eşit parçalara bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin, ardından her renkten küçük bir hamur alıp uzun parçalara yuvarlayın;

6 Sonra iki parçayı istifleyin;

7 Hamuru üç kez kesmek için, başını ve kuyruğunu kesmeden bir kazıyıcı kullanın;

8 İki elinizle başı ve kuyruğu kaldırın ve bir bükülme oluşturmak için zıt yönlerde çevirin;

9 Şal ile kaplı buharlı rafın üzerine koyun;

10 Tencereye koyun (prova işlemini hızlandırmak ve süreyi kısaltmak için tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz) ve prova için örtün; prova tamamlandığında, hamur orijinal boyutunun 1,5 katına genişleyecektir ve çok fazla Işık hissi, uyanma tamamlandı;

11 Soğuk su altında bir tencerede, yüksek ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika orta ateş ve buhara çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin ve ardından tencereden çıkacaktır;