Japon Sufle Cheesecake - Yemeği
Gerekli malzemeler, krem peynir önceden oda sıcaklığında yumuşatılır.
Çikolata ve krem peyniri suda ısıtın, eşit şekilde karıştırın ve çıkarın (su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, çikolata ve krem peynir erimeye başladığında ısı kapatılabilir ve kalan sıcaklıkla eşit şekilde karıştırmaya devam edin).
3 yumurta sarısını tek tek ekleyin,
Çikolata kremalı peynir sosuyla karıştırın.
Yumurta beyazları, balık gözü baloncuğu şekline gelene kadar elektrikli bir çırpma teli ile dövüldüğünde, kademeli olarak yüksek hızlı bir vuruşa hızlanın. Çırpma teli durduktan sonra kıvrımlı ve sarkık keskin köşeleri dışarı çekip düşük hızda çırpmaya dönebilirsiniz İstediğiniz zaman durup yumurta beyazlarının durumunu gözlemlemeyi unutmayın. Bükme de mümkündür). Şimdi fırını açın ve 170 derecede ön ısıtma yapın
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü karıştırılmış çikolatalı krem peynir sosuna ekleyin, bir spatula kullanarak hamuru altta toplayın, eşit olana kadar aşağıdan yukarıya karıştırın, ardından çikolata kremalı peynir sosunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
Karışık krem peynir hamurunu kek kalıbına dökün, fırın tepsisine sıcak su ekleyin ve pastayı fırın tepsisine koyun. 170 derecede su banyosunda 15 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün ve 15 dakika veya pişene kadar pişirin. Pişirdikten sonra pastayı fırında bırakın ve çıkarmadan önce 15 dakika pişirin.
Çıkardıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra pastayı çıkarmaya gerek yoktur, pastayı çıkarmadan önce kek kalıbını en az 2 saat veya bir gece buzdolabına koyun.
