Lahana Turşusu ve Mantarlı Erişte - Yemeği
1. Taze mantarları yıkayın, köklerini çıkarın ve eğik bir bıçakla dilimler halinde kesin.
2. Kolza tohumunu yıkayın ve yırtın, üst bıçağı çıkarın ve geniş inçlik parçalar halinde kesin.
3. Yeşil soğan ve zencefili kıyın ve sarımsakları doğrayın.
4. Tencereye yaklaşık 300 gram temiz su koyun, mantarları ve kolza tohumunu yüksek ateşte kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için süzgeci çabucak çıkarın.
5. Bir tencerede 10 gram yağı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, kolza ve mantarları ekleyin.
6. Tuz, tavuk tozu, beyaz şeker ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın, 5 gram pişirme şarabı ekleyin, ardından nişastayı su ile kıvamlandırın, eşit şekilde karıştırın, susam yağını tavadan dökün ve servis edin.
