Baharatlı İki Kez Pişirilmiş Diaozi Balığı - Yemeği
Balıkları temizleyin (korkarım balık kafasındaki kumun temizlenmesi kolay değildir, bu yüzden balık kafasını çıkarmaya alışkınım). Suyu yıkayın ve boşaltın, uygun miktarda tuz serpin, iyice karıştırın ve beş saatten fazla marine edin. Çok fazla tuz koymamaya dikkat edin, daha sonra pişirdiğinizde daha fazla tuz ekleyebilirsiniz, çok fazla olursa işlenmesi zor olacaktır.
Zencefil ve sarımsağı kıyın, küçük yeşil biberleri ve darı biberlerini kıyıp kenara koyun.
Küçük bir kap alın, iki kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık sirke, biraz şeker ve beyaz biberi eşit şekilde karıştırın ve kenara koyun.
Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin, diaozi balığını soğuk yağda ekleyin ve orta ve küçük ateşte yavaşça kızartın. (Soğuk yağlı sıcak tava, kızarmış balık yapışkan değildir) Yağ miktarı, karıştırarak kızartma sırasındaki yağın iki katıdır.Kolza tohumu yağı gibi, balıkların çıkarılmasında iyi bir etkiye sahip olan güçlü bir kokusu olan yemeklik yağ kullanmak en iyisidir.
Sabırlı olun, orta ve kısık ateşte yaklaşık yedi veya sekiz dakika çevirin ve kızarmış taraf altın ve tamamlanmış olacaktır.
Her iki tarafı da kızarttıktan sonra balığı seçin. Aslında şu anda yemeye hazır, gevrek ve gevrek, özellikle kokulu. Sık sık ellerimle birkaç parçayı sıkıyorum ve duramıyorum ...
Tencerede kalan yağı kullanın (yoksa biraz daha dökün) ve biberleri soteleyin.
Kokulu olana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin.
Ayarlanmış meyve suyunu dökün.
Kızarmış Diaozi balığını ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra tavuk esansı ile baharatlayın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Özellikle akşam yemeklerinde çıtır çıtır, baharatlı ve lezzetli! Atıştırmalık olarak, dış çantadan N kat daha lezzetli!
