1. Bir sarı şarlatan, yıkayın.
2. Bir çapraz bıçağa vurun.
3. Altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın.
4. Yağı tencereye dökün ve ısıtın, şeker, sirke, domates sosu, monosodyum glutamat, nişasta ve su ile karıştırılmış meyve suyunu dökün ve uygun kıvamlı bir meyve suyuna kadar yakın.
5. Balıkların üzerine tatlı ve ekşi sosu dökün.
6. Bir tabağa koyun ve tatlı ve ekşi balığı yapın.