Dolguları kırın, baharatları ekleyin ve zevklerine göre karıştırın.
Bu undan 300 gram artı 150 gram su doğru, pürüzsüzce yoğurun ve bir süre uyanın, sonra uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük porsiyonlar halinde doğrayın.
Bu iki düzine
Suyu kaynattıktan sonra köfteleri ekleyin, üzerini kapatıp kaynatın, iki kez soğuk su ilave edip iki kez haşlayın veya buharda pişirilebilir.