g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Pekin kızarmış sivilce - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

300 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, yumurta, 50 gr, su, 100 gr, jambon, 90 gr, salatalık, 90 gr, havuç, 60 gr, patates, 60 gr, yeşil biber, 60 gr, hardal, kıyılmış sarımsak, 4 diş, arpacık soğanı, uygun miktarda soya sosu, 20 ml, sirke, 10 ml, yemeklik şarap, uygun miktarda susam yağı

Eski Pekin'de sivilce nasıl kızartılır 1 Bir leğene unu dökün ve bir yumurtayı yaklaşık 50 g çırpın.

2 Yumurtaları yemek çubuklarıyla karıştırın ve 1 gram tuz ekleyin.

3 Hamura yavaş yavaş soğuk su dökün ve yarım saatten fazla bir süre kapağı kapatın.

4 Erişte yapma sürecinde garnitürleri hazırlayın Jambon, salatalık, havuç, patates ve yeşil biberleri küpler, doğranmış hardal yeşillikleri, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak hazırlayın.

5 Hamur bittikten sonra ince hamurun üzerine koyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlayın.

61 cm'yi geçmeyen şeritler halinde kesin.

7 Küçük küpler halinde kesin.

8 Tencerede su kaynadıktan sonra gnocchi'yi ekleyin, tüm gnocchi'ler yüzene kadar pişirin, ocağı kapatın ve iki dakika pişirin.

9 Çıkardıktan sonra süper soğuk su.

10 Tencerenin dibindeki yağı tıpkı pişirme için olduğu kadar koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, güzel kokulu karıştırın, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.

11 Doğranmış patatesleri rengini değiştirip sararıncaya kadar karıştırın, ardından doğranmış havuçları ekleyin ve kızartın, ardından doğranmış jambonu ekleyin ve kızartmaya devam edin, son olarak doğranmış salatalığı, doğranmış yeşil biberi ve hardalı ekleyin.