g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda tatlı ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

105 g

Düşük glütenli un

45 g

Pudra şekeri

12 g

Maya

115 g

Aksesuarlar Yüksek glütenli un 105 g Düşük glütenli un 45 g İnce şeker 40 g Tuz 2 g Süt tozu 12 g Bütün yumurta sıvı 40 g Su 30 g Tereyağı 30 g Bal 10 g Hindistan Cevizi 10 g

Eski usul tatlı ekmek uygulaması 1 Orta boy malzemeler: 105 gram yüksek glütenli un, 45 gram düşük glütenli un, 12 gram pudra şekeri, 3 gram kuru maya, 115 gram su

2 Orta tohumlu malzemeleri ekmek makinesine dökün. Yaklaşık 10 dakika yoğurma işlevini başlatın, grup tamam olacaktır. Fermantasyon işlevini ayarlayın.

3 Boyutun 4 katı kadar fermente edilmiş olan yüzey nispeten düzdür, iç kısım bal peteği durumundadır ve orta kısım hafifçe batıktır. Ekmek yaklaşık 1 saat fermente edilir.

4 Önceden hazırlanan ana hamur malzemeleri: 105 gram yüksek glütenli un, 45 gram düşük glütenli un, 40 gram pudra şekeri, 2 gram tuz, 12 gram süt tozu, 40 gram yumurta sıvısı, 30 gram su ve 30 gram tereyağı.

5 Tüm ana hamur malzemelerini ekmek makinesi kovasına dökün. Orta hamur ile yoğurma fonksiyonunu açın.

6 Hamur nispeten pürüzsüz olduğunda, yoğurma işlevini duraklatın, hamurun yüzeyini sığ bir şekilde kesmek için makas kullanın, ardından yoğurma işlevini başlatın ve bu adımı tekrarlayın. Filmin daha hızlı yayınlanmasına yardımcı olur. Not! Yoğurma işlevini askıya aldığınızdan emin olun ve ardından hamurun yüzeyinde sığ bir kesim yapmak için makas kullanın.Yaksız bir kesim yapmayı unutmayın.Eğer kesim çok derinse, ekmek kovasını çizmek ziyan etmeye değmez.

7 Yaklaşık 10 dakika boyunca, uygun miktarda yağı elle uygulayın, daha kalın bir film açmaya çalışmak için küçük bir hamur parçası alın ve tereyağı ekleyin.

8 Hamuru yoğurmak zor olduğunda, yoğurma işlevini duraklatın, hamurun yüzeyini birkaç kez kesmek için makas kullanın ve ardından yoğurma işlevini başlatın. İki veya üç kez tekrarlayın.

9 Yaklaşık 20. dakika. Bir parça hamur alın ve daha ince bir zar çekmeye çalışın, eldiven zarı kabarcıklarla doludur. Şu anda fermente edilebilir.

10 Fermantasyon işlevini ayarlayın ve boyutu ikiye katlamak için fermente edin Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun yüzeyine bir delik açın.Eğer küçülmezse veya çökmezse, fermente olduğu anlamına gelir.

11 Hamuru çıkarın ve hafifçe havalandırdıktan sonra 6 eşit parçaya bölün. Hamurun organizasyonuna zarar vermemek için bölüm sayısı çok fazla olmamalıdır. Muhtemelen iyi. Biraz yuvarlatılmış.

12 Hamuru hemen 50 cm uzunluğunda şeritler halinde tek tek yuvarlayın ve özelleştirin. Hamurun iki ucunu alın, sol elinizle yarı katlanmış yeri sabitleyin ve sağ elinizle hamuru ters tarafa çevirin.

13 Şekilde gösterildiği gibi, ucu yarım kattaki daireden geçirin ve aşağı doğru kapatın.

14 Nemli bir fermantasyon ortamı oluşturmak için fırında fermantasyon işlevini açın, su püskürtün veya bir kase sıcak su koyun. İkinci servis iki kat daha büyük. Yumurta sıvısının tamamını çıkarıp fırçalayın ve biri bal, diğeri hindistancevizi olmak üzere iki tat yapın. Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın.

15170 derece çevirin, orta tabakayı 25-30 dakika kavurun. Rengi istediğiniz gibi pişirin ve rengin koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. 10 gram bal alın ve kullanıma hazırlamak için 10 içme suyu ilave edin, balı pişirdikten hemen sonra fırçalayın.İyi sonuç için 2 defa tekrarlayın.