g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

360 g

Pudra şekeri

45 g

tuz

Maya

Yumurta sıvısı

15 g

Tereyağı

25 g

Süt

180 g

Aksesuarlar Düşük glütenli un 110 g tereyağı 75 g şeker tozu 60 g yumurta sıvısı 30 g süt tozu 10 g

Ananaslı çörek uygulaması 1 Hamur uygulaması: Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm hamur malzemelerini bir araya getirip 15 dakika yoğurun;

2 Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar 20 dakika yoğurmaya devam edin. Plastik sargı ile örtün ve boyutun 2,5 katı kadar fermente edin;

3 Hamurdaki havayı boşaltmak için bastırın, 9 parçaya bölün ve bir daire oluşturun;

4 Ananas kabuğu yöntemi: tereyağını yumuşatın ve çırpın;

5 Pudra şekerini ekleyin ve iyice çırpın;

6 Yumurta sıvısını 2 kez ekleyin ve iyice çırpın;

7 Süt tozu ve az toz ekleyin;

8 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, 30 dakika buzdolabında bekletin ve 9 eşit porsiyona bölün;

9 Ananas kabuğunu ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerini kapatın, boyut hamuru kaplamaya uygundur ve ardından bir bıçak kullanarak ananasın kabuğuna tic-tac-toe şeklini nazikçe çizin. Tüm ekmek embriyolarını tek tek atın ve fırın tepsisine yerleştirin;

Boyutun 2 katına 10 saniye fermantasyon;

11 Fırını önceden 10 dakika önceden ısıtın, ananaslı çöreğin yüzeyini yumurta yıkamayla fırçalayın, 180 derecede 20 dakika kadar, altın kahverengi olana kadar pişirin;