g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wuhan Doupi - Yemeği

"Açgözlüyüm, memleketimden kahvaltı yapmak istiyorum. Annem bunu defalarca yaptı. Lao Tongcheng'den nasıl daha iyi bilmiyorum. Tarifi kendim verdim ve hafızama göre biraz değiştirdim. Bu maçla ... ama taze bambu filizleri almadım ve daha sonra denedim ve pek bir fark yaratmadı ... " Malzemeler

Yapışkan pirinç 200 g
Çok amaçlı un 100 gram
Yumurta 2 (küçük)

Aksesuarlar

Xianggan 2 parça
Kurutulmuş yumurta 1 parça
sığır eti 100 gram
Shiitake 5 çiçek
salamura 120 g
Yıldız anason tozu 15 g
Tarçın Tozu 5 g
Hardal 1 paket
olgunlaşmamış soya fasülyesi Küçük kase ve yarım kase
doğranmış yeşil soğan düşünmek

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yapışkan pirinci ıslatın ve pişene kadar buharda pişirin. Kullandığım pirinç pişiricisi için ıslatma süresi ve pişirmek için kullanılan su miktarı yapışkan pirincin kalitesine göre ayarlanıyor, sert ya da çok yumuşak olamaz, tercihinize göre birkaç kez daha deneyebilirsiniz. 200 gr pirinç iki tencere yapabilir.
2 Diğer malzemeleri küp küp doğrayın Et ve shiitake mantarları küçülür, biraz daha büyük kesebilirsiniz.Kurutulmuş kokulu ve kurutulmuş yumurtalarım çok büyük.Bir dahaki sefere yaklaşık 6 mm kare küçük parçalara ayırabilirsiniz.
3 Tavayı yağsız ısıtın Mantar ve dana etini tavaya koyun ve tadı çıkarmak için suyu kızartın.
4 Diğer malzemeleri tencereye koyun ve eşit şekilde karıştırın.
5 Tuzlu su, yıldız anason tozu ve zencefil tozu ekleyin, iyice karıştırın, su ekleyin ve birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin. Salamura genellikle kayınvalidesi tarafından sebzeleri pişirmek için kullanılır.İçine koyulduğunda çok iyi olan bir domuz yağı tabakası vardır. Hepsi hala çok zayıfsa, bazı eski soya soslarını kullanabilirsiniz.
6 Tencereyi başlatın, daha fazla çorba tasarrufu yapın. Pek çok malzeme dört tencere ile eşleşebilir.
7 Hamuru ayarlayın: Çok amaçlı un (evde köfte ve buharda pişmiş çörek yapmak için kullanılan un) yoğurttan daha ince olan su ile hamur haline getirilir. Benim oranım 100 gr erişte ve 200 gr su, bu da iki kabuğu ütüleyebilir.
8 Tencereyi ısıtın ve yağı fırçalayın (tencereye döküldüğünde yağ her zaman ters gidiyor, bu yüzden yeni bir silikon yağ fırçası aldım), hamuru dökün ve tenceredeki yağı yakın. Yumurtaları çırpın (eşit olarak çırpmanıza gerek yok, sadece biraz) Hamurun beyazının tamamen rengi değiştiğinde yumurtaları dökün Yumurtalar eşit şekilde pişer (kabaca eşit). Yumurta sıvısı katılaşınca hamur ters çevrilebilir, ters çevirirken tencereye biraz daha yağ ilave edilir. Daha küçük yumurtalı bir deri parçası.
9 Pişmiş yapışkan pirinç ve malzemeleri yumurta sıvısı olmadan kenarlarına yayın ve üzerine çorba gezdirin. (Eylem yavaşsa ateşi kapatabilirsiniz)
10 Bir süre kızartın, ters çevirin (Kung Fu'yu test ederken), ters çevirin ve tekrar kızartın, spatula ile bastırın. Parçalara ayırın ve Batı bıçağıyla parçalara ayırın (resim ikinci kez yapıldı, malzeme farklı bir yere yerleştirildi, ilk kez ters çevrilmiş fotoğrafı çekmeyi unuttuğumda).
11 Doğranmış yeşil soğanı serpin, yemeye hazır hale getirin.