Malzemeler
Pişmiş sosis
150 g
un
250 g
Yumurta
2 parça
tuz
1 g
Aksesuarlar: 20 gr sıvı yağ, 300 gr tavuk suyu, 300 gr susam biberi, biraz yeşil soğan, uygun miktarda zencefil, 1 parça Pixian fasulyesi salçası, 2 yemek kaşığı erişte sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı sirke, 2 çay kaşığı kuru kırmızı biber
Bağırsaklarla küçük erişte nasıl yapılır 1 Yumurtaları bir kaseye koyun, uygun miktarda su ve tuz ekleyin ve yumurta sıvısı oluşturmak için karıştırın. Not: Unun sıvıya oranı yaklaşık 1: 0.5'tir.
2 Çırpılmış yumurta sıvısını yavaşça unun içine dökün, dökerken yemek çubuklarıyla karıştırın ve unu yumuşak bir topak haline getirin.
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar hafif kuvvetli yoğurun, yarım saat boyunca streç filmle örtün.
4 Hamuru bittikten sonra 3 porsiyona bölün.
5 İnce erişte haline yavaş yavaş bastırmak için bir erişte makinesi kullanın.
6 Ardından ihtiyacınız olan genişliğe göre erişte haline getirin.
7 Erişte beklerken yardımcı malzemeler hazırlayabilirsiniz. Önce pişmiş yağ bağırsakları kesin ve yağı çıkarmak için kaynar suyla haşlayın.
8 Yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin ve zencefili ince ince dilimleyin.
9 Karmaşık aromalı baharat tozunu hazırlayın Eğer yoksa, kuru malzemeleri tencereye koyup pişirip toz haline getirebilirsiniz.
10 Bir kase tavuk çorbası hazırlayın.
11 Wok'a yağı dökün, susam biberi, zencefil dilimleri, yeşil soğan ve kuru biberi ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
12 Pixian fasulyesi ezmesi ve erişte ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için kısık ateşte kızartın.
13 Tavuk suyunu veya domuz kemiği suyunu dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
14 Pişmiş kırmızı yağlı çorba, baharatlardan süzülür ve çorba saklanır.
15 Tencereye biraz yağ dökün, beyaz şeker ekleyin ve yağlı şurup oluşturmak için kısık ateşte karıştırın.
16 İşlenmiş yağlı bağırsakları koyun ve kısık ateşte karıştırın, yağlı bağırsaklar köpürene ve sosu kaplayana kadar karıştırın, sonra sirke ile pişirin.Sirkeyle yağlı bağırsakların balıksı ve yağlı tadı giderilebilir.
17 Kırmızı yağ suyunu tavaya dökün ve baharat tozunu ekleyin. Yüksek ateş kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirin, tadına bakmak ve servis etmek için on dakika pişirin.
18 Erişte piştikten sonra birkaç çorba kaşığı pişmiş sucuk çorbasını dökün, iyice karıştırın ve tadını çıkarın.
-
- Domatesli Haşlanmış Yumurta Haşlanmış Pilav
-
- Çiçek Maw Ördek Çorbası
-
- Su Teresi Yeşil Soğan Aromalı Gluten
-
- Jambonlu Tavada Kızartılmış Brokoli
-
- Çilekli jöle
-
- Sosisli sandviç
-
- Domatesli Köfte Çorbası
-
- Siyah susam beze (tereyağlı versiyon)
-
- Yeşil soğan erişte
-
- Domuz Kaburgalı Kızarmış Yumurta
-
- Sos aromalı sosis kızarmış pilav
-
- Lezzetli Kral Pleurotus
