Şifon kek (sekiz inç) - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın ve tartın
2. Yumurta sarısını içeren kaseye yumurta sarısı ve proteini ayırmak için yağ ve tuz ekleyin
3. Yumurta akı için paslanmaz çelik bir leğen kullanmak en iyisidir.
4. Yumurta sarısı kasesine un ve saf süt ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın!
5. Yumurta sarısı hamurunu tane kalmayıncaya kadar karıştırın!
6. Önce yumurta beyazlarını düşük hızda çırpın.Yumurta beyazlarını çırpmaya hazır olduğunuzda yumurta beyazlarına küçük bir kaşık şeker ekleyin ve ardından yumurta beyazlarını eklemek için iki damla sirke ekleyin (sirke ilavesi balık yumurtalarını çıkarmak içindir, ekleyebilir ya da eklemeyebilirsiniz)! Yumurta aklarını büyük bir baloncuğa kadar çırpın ve bir kez şeker ekleyin
7. Kalan şekerin tamamını yumurta beyazına ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin
8. Çırpıcının küçük dikey kancasını kaldırın ve beze hazır
9. Beze krema gibi çırpılır
10. Fırını 5 dakika önceden ısıtın! Bezein üçte birini asmak için bir spatula kullanın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde aşağı yukarı karıştırın. Daire beze içindeki baloncukları ortadan kaldıracağından daire çizmeyin
11. Tüm bezeyi yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.Karıştırılan hamur çok hassastır
12. 8 inçlik bir kalıba dökün (hareketli bir alt kalıp kullandım) ve hepsini içine dökün, kalıbı iki elimle tutun ve büyük baloncuklar oluşturmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın
13. Fırın önceden ısıtılmıştır! Üst tüp 150 derece ve alt tüp 130 derecedir. Yaklaşık 50 dakika pişir
14. Ding! Piştiğinde iki kez salla
15. Fırın tepsisinin üst kısmını ters çevirin ve kekin fırın tepsisine yapışmasını önlemek için emici kağıtla ayırın.
16. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın
17. Pastayı güzelce yiyin
