Tam buğday ekmeği - Yemeği
"Yeğenim yaz tatilinde birkaç günlüğüne evime geldi ve her gün üç saat ödev yapması gerektiğini söyledi. "Teyze, yaptığın ekmeği yemek istiyorum" dedi. , dedim, sonra sen yap." Ben sana ekmek yapayım, tamam dedi! Bir süre sonra yanına koşarım, bakalım hamuru nasıl yoğuruyorsun? Bakalım ekmek nasıl mayalanıyor! Bak bakalım hamuru nasıl örüyorsun. Beni izledikten sonra ödevime gidiyorum. Ekmeğin fırında nasıl piştiğini izliyorum. Ödevimi yaptıktan sonra. Teyze! Ekmek bitti. ! Öyle güzel kokulu görünüyor ki..., çok lezzetli Bu harika, parçalayarak yemek daha iyi, bitirdikten sonra mutlaka gideceğim...sonra işini bitirmeden yatakta uyuyakaldı..." Çince
- Tam Buğday Ekmeği Unu 210g
- Düşük glütenli un 90g
- süt tozu 20g
- Su 230g
- Maya 6g
- Pudra şekeri 30g
- Tam Buğday Ekmeği Unu 210g
- Düşük glütenli un 90g
- Pudra şekeri 70g
- Tuz 5g
- Yumurta geniş bir
- Su 80g
- Tereyağı 40g
- şurup Uygun miktarda, yüzeyi fırçalayın
- beyaz susam Ilıman
- orijinal damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Orta boy hamuru birlikte karıştırın ve bir hamur haline getirin, bir gece boyunca buzdolabına koyun, orijinal boyutunun üç ila dört katı olana kadar mayalandırın ve hamur berrak bir petek şekline sahip olur;
-
2 Ana hamur malzemelerini ekleyin, yağ yöntemiyle pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağını ekleyin ve tam mayalanma aşamasına gelene kadar yoğurun;
-
3 Plastik sargıyla örtün ve boyutunun 2 ila 2,5 katına kadar fermente edin;
-
4 Hamuru çıkarın ve sekiz parçaya bölün, toplar halinde yoğurun ve 10 dakika dinlendirin;
-
5 Uzun dil şeklinde açın;
-
6 Şeritler halinde yuvarlayın, ayrı ayrı uzatın ve her birini tamamlayın;
-
7 Grup halinde 4 şerit alın, yukarı ve aşağı koyun, üst kısmını sıkıştırın (çok sıkı olmalı) ve örmeye başlayın;
-
84 bölü 2
-
91 bölü 4
-
102 bölü 1
-
11. Düzenlemenin sonuna kadar ikinci tura başlamak için baştan 3'e 2, 4'e 3, 1'e 4'e kadar tekrarlayın;
-
12 Altını sıkıca sıkıştırın (kıstırdığınızdan emin olun!) ve böyle bir örgü yapın;
-
13 Boyutu iki katından fazla olmayacak şekilde ikinci fermantasyon için fırın tepsisine yerleştirin;
-
14 Yüzeyi bir kat şekerli su ile fırçalayın ve susam serpin;
-
15 Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırının orta katına koyun ve aşağı yukarı 35 dakika kadar ateşleyin;
-
16 Bitmiş resim
-
17 Bitmiş resim
-
18 Bitmiş resim
- 19 Bitmiş resim
İpuçları
1) Hamurun çok yumuşak olmasını önlemek için hamuru yoğururken sıvıyı ayırın. Hamurun erken mayalanmasını önlemek için sıcak bir günde klimalı bir odada yapmaya çalışın. 2) Ben 45 litrelik bir fırın kullanıyorum ve bir seferde iki porsiyon pişiriyorum ya da malzemeleri yarıya indirip sadece bir porsiyon pişirebilirsiniz. 3) Pişirirken, pişirmeyi önlemek için folyo kullanın.Fırının sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanır. Kabarık çilek aromalı beze
Sonraki
