Sütlü tatlı tost - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Tereyağı ve tuzun yanı sıra leğene ekleyin, mayaya bir çukur kazın ve ortadaki şekerden ayırın, suyu dökün ve bir spatula veya yemek çubukları ile karıştırın.
3. Kuruyana kadar karıştırın ve ardından elle top haline getirin.
4. Doğrama tahtasına gidin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve kalın film çekilebilene kadar yoğurun.
5. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, kuvvetlice yoğurun ve birkaç kez çırpın, ardından tuz ilave edip yoğurup çırpmaya devam edin.
6. Tam aşamaya kadar çırpın, güçlü bir film çekebildikten sonra birkaç dakika yoğurun.
7. Temel fermantasyon için yuvarlak kapaklı plastik sargıyı yuvarlayın, sıcaklık 25 derecedir. Yaz aylarında sıcaklık yüksekse, çok hızlı fermantasyondan kaçınmak için oda sıcaklığında fermantasyon için çıkarmadan önce 30 dakika buzdolabına koyun.
8. Orijinal boyutun iki katına fermente edin, yani fermantasyonun iki katı boyuta getirin, sadece deliği parmaklarınızda kuru tozla dürtün ve geri çekmeyin.
9. Katlamayı çıkarın, bastırın ve tamamen boşaltın, tartın, bölün ve üç eşit parçaya yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün.
10. Gevşedikten sonra, yuvarlanan bir yüzeyle oval bir şekle getirin ve yukarıdan aşağıya 1.5-2 tur döndürün.
11. Tüm parçaları yuvarlayın ve streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
12. Açılan hamuru dikey olarak dil şeklinde açın.Örneğin, sola yatay olarak yerleştirilen hamur 90 ° döndürülerek dikey olarak yerleştirilir, ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru 2,5-3 kez yuvarlayın.
13. 450g tost kalıbına dökün.
14. Fırına koyun, fırın tepsisinin altına sıcak su koyun, ikinci fermantasyonu yapın, sıcaklık 35 , nem% 75.
15.% 80 dolana kadar fermente edin, çıkarın, fırını 185 derece ısıtın.
16. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 5 dakika daha sonra 170 derecede 35 dakika pişirin.Renk yarıya geldiğinde kalay folyoyu zamanında kapatın.
17. Kalıbı fırından çıktıktan hemen sonra serbest bırakın ve sallayın, ızgaraya düz bir şekilde yerleştirin ve el sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin, ardından taze saklama poşetine koyun ve saklama için kapatın.Bu serin hava üç ila beş gün boyunca sorun değildir.
18. Dilimleri dilimlemek için çıkarmadan önce birkaç saat mühürlemeniz de önerilir.
19. Bitmiş resim.
20. İyi bir tost içeriye çekilir ve doku parçalara ayrılabilir!
