g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananaslı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Süt

90 g

Yumurta

40 g

tuz

1 g

Şeker

35 g

Yüksek şeker toleranslı maya

2,5 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar 40 gr tereyağı 40 gr pudra şekeri 40 gr yumurta 40 gr düşük glutenli un 100 gr kabartma tozu 1 gr

Ananaslı çörekler nasıl yapılır 1 Tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve hamuru yoğurmak için standart ekmek menüsünü kullanın.

2 Ananas kabuğu yapmak için yoğurma zamanını kullanın: önce tereyağını yumuşatın ve sonra yumuşatın.

3 Pudra şekerini koyun.

4 Renk daha açık hale gelene ve hacim büyüyene kadar çırpın.

5 Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.

6 hepsi eklenene kadar iyice karıştırın.

7 Düşük toz ve kabartma tozundan oluşan karışık tozu eleyin.

8 Bir karıştırma bıçağıyla eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

9 Kek kaplarını 12. kek kalıbına koyun.

10 Hamuru karıştırdıktan sonra makasla bir parça kesin ve hamurun durumunu kontrol edin.

11 Hamur yuvarlandıktan sonra ekmek makinesine koyun ve 30 dakika boyunca bir kez mayalamak için fermantasyon menüsünü kullanın.

1230 dakika sonra hamur orijinal boyutunun iki katına çıkar.

13 Hamuru çıkarıp havalandırın Hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak 10 dakika uyandırın Uyanmak için buzdolabından ananas kabuğunu çıkarıp 12 parçaya bölüp yuvarlayın.

14 Ananas kabuğunun bir kısmını alıp elle sıkın.

15 Hamurun üstüne düzleştirilmiş ananas kabuğunu kapatın ve hafifçe düzleştirin.

16 Kontrol desenini bastırmak için bir kazıyıcı kullanın.

17 Diğer ekmekler de aynı şekilde dizilerek önceden hazırlanan kek kalıbına konur.

18 Ananaslı çörekleri fırına koyun ve ikincil fermantasyon için fırının kendi fermantasyon fonksiyonunu kullanın.Süresi yaklaşık 25 dakikadır. Yaklaşık 2 kat büyüklüğünde fermente ettikten sonra çıkarın.

19 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.

20 Önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklık 175 derece ve süresi 20 dakikadır. (Herkesin fırın sıcaklığı farklıdır, sıcaklık ve süre sadece referans içindir.)