g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sana bir parça yıldızlı gökyüzü ver, çünkü en çok önemsediğim kişi sensin yıldızlı gökyüzü pastası - Yemeği

"Yıldızlı gökyüzü pastasının birçok versiyonuna atıfta bulundum ve birkaç kez yaptım, bazı avantajlı tarifleri ve başarısız uygulamaları özetledim. Üç bölüme ayrıldı, kek gövdeli köpük dolgulu yıldızlı gökyüzü çikolata dekorasyonu. Daha önce yaptığım pastadan bir sır daha var. Özellikle, şimdi yemek yapmak için hindistancevizi yağını kullanmayı seviyorum. Şu anda dünyadaki en sağlıklı yağ olarak adlandırılıyor. Son tatlılarımda kullanıyorum. Bu arada, bu haftanın Beijing TV şovunda Mutlu Yaşam. Ben de en sevdiğim hindistan cevizi yağını buradaki bulaşıkları yapmak için kullandım, lütfen bekleyin ve görün. " Sünger kek gövdesi

Yumurta 3
Düşük glütenli un 100 gram
Pudra şekeri 70 gram
hindistancevizi yağı 25 gram

Krem köpük dolgusu

Süt 170 ml
Pudra şekeri 40 gram
Jelatin tabletler 8 gram
soğuk su Doğru miktar
Hafif krema 200 ml

Sır

glikoz 68 gram
Süt 35 gram
Beyaz çikolata 90 g
Pudra şekeri 75 gram
yoğunlaştırılmış süt 60 gram
Jelatin tabletler 7,5 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Yumurta çırpıcısından daha büyük bir kap alın, yumurta çırpıcısına biraz sıcak su koyun, yumurta çırpıcısını sıcak suyla kaba koyun, ç tam yumurtayı çırpıcıya koyun ve 70 gram ince Şeker, yüksek hızda elektrikli bir çırpma teli ile dövmeye başlayın;
2 İlk üç resim tek tek gönderilen tüm yumurtanın durumunu göstermektedir Tüm yumurtanın gönderilecek yumurta akı yok, bu yüzden biraz sabırlı olmanız gerekir;
3 Elektrikli çırpıcıya vurduktan ve yumurta kafasını kaldırdıktan sonra, damlayan kek hamuru hızlı bir şekilde kaybolmayacaktır, bu da dövüldüğünü gösterir.Bu sırada fırın önceden 180 derece ısıtılmıştır;
100 gram düşük glütenli unu 4 dakika ve 3 kez eleyin.Her elemeden sonra, bir sonraki sefere elemeden önce düşük glütenli unu ve hamurunu aşağıdan yukarıya doğru karıştırmak için lastik bir spatula kullanın;
525 gram hindistancevizi yağını önceden eritin, ardından hindistancevizi yağını ve meyvesiyi aşağıdan yukarıya dökün ve eşit şekilde çevirin;
6 Yuvarlak bisküvi kağıdını kalıba koyun, karışık hamuru 6 inçlik yuvarlak kalıba dökün, hamurdaki baloncukları çıkarın, kalıbın her iki ucunu iki elinizle tutun ve masaya doğru bastırın ve ardından 180 ° pişirme için fırına gönderin 20-25 dakika;
7 Pişmiş keki çıkarın ve kendiliğinden soğumasını bekleyin, keki kalıptan çıkarmak için bir sıyırıcı kullanın;
8 Kek ayırıcıyı kullanarak pandispanyayı eşit şekilde üçe ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun; pandispanya gövdesinin ilk adımının tamamlandığı için tebrikler ve kekin üstü atıştırmalık olarak yenebilir.
9 Kremalı köpük dolgusu: Bir kase soğuk su alın, 8 gram jelatin dilimleri ekleyin ve yumuşaması için birkaç dakika bekleyin;
10 Küçük bir tencere daha alın, 170 ml süt ve 40 gr pudra şekeri dökün, pudra şekerini eritmek için ateşi açın ve ateşi kapatın;
11 Yumuşatılmış jelatin pullarını sütün içine koyun ve eriyene kadar iyice karıştırın, ardından hepsini küçük bir kaseye dökün ve donana kadar buzdolabına koyun;
12 Küçük kaptaki süt puding haline gelince çıkarın;
13 Yumurta çırpıcıya 200 ml çırpılmış krema dökün ve hafif ince çizgiler ve akıntı oluşana kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın;
14 Sütü ve krem şantiyi eşit olarak karıştırın;
15 Alt katman kek embriyosunu kalıba koyun;
16 Musun yarısını dökün, üzerine bir parça kek hamuru koyun ve son olarak kalan köpüğü dökün, kalıbı iki elinizle tutun, köpüğün içindeki havayı boşaltın, streç filmle örtün ve kalıbı buzdolabına gönderin En az 4 saat soğutun;
17 Çikolata dekorasyonu: tüm malzemeleri önceden hazırlayın ve beyaz çikolatayı doğrayın;
Yumuşatmak için 18 jelatin tableti soğuk suda bekletin;
19 Sütü, şekeri, dekstrozu ve yoğunlaştırılmış sütü küçük bir tencereye küçük bir ateşte koyun, kaynatmamaya dikkat ederek eşit şekilde ısıtın ve karıştırın;
20 Sıcaklığı kapatın ve beyaz çikolatayı dökün ve eritmek için karıştırın;
21 Yumuşatılmış jelatin dilimlerini koyun ve eriyene kadar karıştırın;
22 Beyaz çikolata şurubunu süzün;
23. Süzülmüş beyaz çikolata şurubunu rengin özgül ağırlığına göre farklı kaselere dökün;
24 Gıda boyasını beyaz çikolata şurubuna damlatın ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın;
25 Fırın tepsisine streç film yayın ve üzerine bir ızgara koyun;
26 Dondurulmuş tereyağlı mus kekini kalıptan çıkarın ve glaze için ızgaraya koyun;
27 Çikolata şurubunun sıcaklığı soğuduğunda koyu mavi kaseye açık maviyi dökün ve yemek çubuklarıyla iyice karıştırın, renklerin karışmasını önlemek için çok uzun süre karıştırmayın;
28 Mavi çikolata şurubunu musun ortasından dışa doğru yavaşça dökün, köpüğün çökmesini önlemek için kenarından dökmeyin;
29 Mor çikolata şurubunu ve pembe çikolata şurubunu birer birer dökün, sırları tercihinize göre çizin, süslemek için çubuklarını daldırmak için kullanabilirsiniz;
30 "Yıldızlı gökyüzünü" süslemek için uygun miktarda yenilebilir gümüş tozu daldırmak için bir fırça kullanın;

İpuçları

Birkaç kelime daha söyle: 1. Mus kek yöntemi basit ve pratiktir. Bu yıldızlı gökyüzü pastasından önce çarkıfelek meyveli köpük dolgusu yaptım. Ekşi ve ekşi tadı. Ekşi tadın çikolatanın tatlılığını etkisiz hale getireceğini düşündüm ama yaptım Dışarı çıktım ve görüntünün beyaz köpükten biraz daha kötü olduğunu fark ettim, bu yüzden bugün bu yıldızlı gökyüzü pastasını aldım; 2. Bu pastayı yaparken bazı ufak hatalarım var ve sizlerle paylaşacağım.Umarım herkes yıldızlı gökyüzünü başarılı bir şekilde yapabilir, kek embriyosundan başlayarak birçok temel kek çeşidi vardır Şifon ve sünger en çok kullanılan köpüklerdir. Temel kek, şifon çok yumuşaktır, ancak hala köpük için daha güçlü sünger kek kullanmaya alışkınım; 3. Pandispanya kekler genellikle şifondan daha uzun süren bütün yumurtalarla gönderilir.Yumurta kafasındaki damlama izleri hemen kaybolmayana kadar onları göndermekte ısrar etmelisiniz.Kalıba döküldükten sonra kek hamuru baloncukları çıkarmalıdır. Aksi takdirde, kesilen kek dilimlerinin hepsi büyük deliklerdir; 4. Güzellik uğruna kek dilimini kestikten sonra kek diliminin etrafındaki koyu renkli kısmı kestim, kek kalıbından daha küçük bir daire olsun ve köpük dolgusu dökülürken boşluğu doldurup donuyor. Mus kekinin dış tabakası kek embriyolarını görmeyecek ve sırlama yapıldığında daha güzel olacaktır; 5. Mus dolgusunu yaparken, sütlü muhallebi buzdolabına koyun ve yoğunlaşana kadar soğumasını bekleyin. Çok fazla beklemeyin. Tamamen yoğunlaştıysa bir tencere sıcak su yapıp puding kasesini üzerine koyarak muhallebi eritin; 6. Son olarak sır hakkında konuşalım. Sırları defalarca yaptım ve sonunda uygun bir şekle getirdim. Sır çok ince ve çikolata şurubu köpük yüzeyinde kalmayacak. Çok kalın ve çok kalın. Katılaşmak üzere. Ben şahsen şurubun katılaşması için daha büyük miktarda çikolataya ihtiyaç duyulduğunu hissediyorum. Şurup soğuduğunda çikolata köpüğün yüzeyinde katılaşacak ve soğuduğunda glikozun da katılaştığını buldum. Yani bütün bunlar şurubun katılaşmasını sağlayan faktörler. 7. Sırlı erişte yaparken, dökerken sıcaklığa ve mukavemete dikkat etmeniz gerekir.Çikolata şurubunun sıcaklığı, sıcaklığı çok yüksektir ve soğuk köpük köpüğü deforme eder. Benzer şekilde, dökme kuvveti çok kuvvetli ise, Çukurdan köpüğü dökün (bu ders 5555) ve köpüğün kenarını yavaşça dökün, aksi takdirde dairesel yıldızlı gökyüzü bir parça eksik olacaktır!

Ceviz gevrek, sade ve lezzetli bir klasik atıştırmalık

Cheese Force Hot Pot