Altın Portakallı Kek - Yemeği
1. Portakalın yüzeyinde mum var Balmumu tabakasını çıkarmak için kaynar su ile haşlamanız gerekir.
2. Portakalın kabuğunu kesmek için maket bıçağı kullanın.
3. Portakalı ikiye bölün ve portakal suyunu elle sıkın
4. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın
5. Yumurta kabı yağsız ve susuz olmalı ve yumurta sarısı yumurta akına karıştırılmamalıdır
6. Yumurta beyazlarını 60 saniye çırpmak için çırpıcının ikinci hızını kullanın.
7. Limon suyu ve 30 gram pudra şekeri ekleyin
8. Yumurta beyazlarını üç hızda 60 saniye çırpmak
9. Bu sırada yumurta akının çizgileri vardır ve yumurta çırpıcının üzerinde baş aşağı keskin köşeler vardır.
10. İkinci kez 15 gram ince şeker ekleyin ve süreyi 60 saniye geçirin
11. Çırpma teli bariz bir dirence sahip ve çizgiler net ve kaybolması kolay değil
12. Son olarak 15 gram pudra şekeri ekleyin
13. Yumurta kasesini ölü uçlar bırakmadan ileri geri çırpın.
14. Öldürme zamanı da 60 saniyedir, şu anda yumurta akı zaten çok zor.
15. Yumurta beyazları bu seviyeye ulaşırsa pasta başarılı olacaktır
16. 40 gram mısır yağı ekleyin
17. 80 gr portakal suyu ve 1 gr tuz ekleyin
18. 15 gram pudra şekeri ekleyin
19. 30 saniye boyunca düşük hızda bir çırpma teli kullanın ve yağı ve portakal suyunu eşit şekilde karıştırın
20. Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın
21. 5 yumurta sarısı ve 3 damla vanilya özütü ekleyin
22. Yumurta sarısını 30 saniye kırmak için çırpma teli kullanın
23. 90 gram düşük glütenli unu eleyin
24. Unun uçmasını önlemek için düşük glütenli unu ezmek için yumurta çırpıcı kullanın
25. Düşük hızda 30 saniye çırpma teli ile çırpın
26. Unu kenarlarda eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın
27. Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın
28. Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
29. Muhallebi kesip karıştırarak karıştırın
30. Kek hamurunu kesip karıştırın ve yumurta beyazına dökün
31. Protein topaklarının yok olması için kek hamurunu ileri geri kesin
32. Yumurta kasesini çevirin ve kek hamurunu kesin Hamur pürüzsüz ve narin olmalıdır.
33. Kek hamurunu 30 cm yükseklikten kalıba dökün
34. Yüzeyi pürüzsüz hale getirmek için kalıbı sallayın, ardından köpüğü gidermek için birkaç kez sallayın
35. Kalıbı fırına koyun ve 150 derecede 40 dakika pişirin
36. Pişirdikten sonra, birkaç sallama yapın ve tabağı tokatlayın
37. 3 saat soğuduktan sonra el ile bir daireye basılarak kalıptan çıkarılabilir.
38. Kolay kalıptan çıkarmak için pastayı dik konuma getirin ve ellerinizle aşağı doğru bastırın
39. Lezzetli bir portakallı kek hazır
40. Ben Li Zhenping, birlikte konuşmak için Xiangha'ya gelin
