Kızarmış Kokulu Mandalina Balığı - Yemeği
1. Evden getirilen taze mandalina balığı turşusu. Marine yöntemi: 1. Taze mandalina balığının karnını kesin ve formül tuzunu, karabiberi ve kırmızı biber tozunu eşit bir şekilde sürün; 2. Tuzlanmış taze mandalina balığını düzgün bir şekilde tahta bir fıçıya koyun; 3. Bitmiş mandalina balığını yüzeye yerleştirin Formül tuzunu serpin ve büyük mavi bloklarla sıkıştırın; 4. Kokmuş mandalina balığını içeren tahta fıçıyı kapatın ve doğal fermantasyon ve marine için 10 ila 30 derece arasında bir sıcaklığa yerleştirin.
2. Vakum torbasını çıkarın, temizleyin ve kullanım için balık kesiği ağ kalıbı bıçağını kullanın.
3. Tüm malzemeler: domuz eti, bambu filizleri, zencefil, sarımsak, frenk soğanı, kırmızı biber, yıkanarak temizlendi ve daha sonra kullanılmak üzere toz halinde kesildi.
4. Erimesi için tavaya bir kaşık domuz yağı koyun.
5. Turşu mandalina balığını ekleyin ve kavurun.
6. Bir tarafı kızartıldıktan sonra oku yukarı çevirin.
7. Her iki tarafta kızarmış sarı ve servis yapın.
8. Başka bir tencereyi ısıtın ve biraz yağ dökün.
9. Kıymayı, bambu filizlerini, zencefil ve sarımsağı dökün ve birlikte kavurun.
10. Kıyılmış etin rengi değişene ve bambu filizleri nem ile kuruyana ve kıyılmış zencefil ve sarımsak bir koku verene kadar yüksek ateşte kızartın.
11. Kızarmış kokmuş mandalina balığını ekleyin ve ardından sırayla 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
12. 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin.
13. 3 yemek kaşığı koyu soya sosu ekleyin.
14. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
15. 1 kaşık şekeri koyun.
16. Yarım kase su dökün. (Dashi su yerine de kullanılabilir.)
17. Büyük ateşi kısık ateşe çevirin ve yavaşça yakın. (Kapağı kapatmayın!)
18. Çorbanın yaklaşık üçte biri kadar biraz tavuk özü ekleyin.
19. Çorba hafifçe kuruyana kadar çorbayı balığın üzerine dökmek için bir spatula kullanın.
20. Kokulu mandalina balığını bir tabağa koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kırmızı biber serpin.
21. Bu yemeği bitirdikten sonra, ellerinizi iyice yıkamak için el dezenfektanı kullanmanız önerilir, hehe, bu çok kötü kokuyor Annem "Kokla Üç Oda" dedi!
