Eski noodle chive gözleme (basit versiyon) - Yemeği
Ana malzemeler
- Çavdar unu 150g (normal un iyidir)
- Kepekli un 50 gram
- Ilık su 130 g
- Eski yüz 70 g
- tuz Doğru miktar
- soda 2 gram
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Eski erişteleri ılık suyla karıştırın ve bir kenara koyun. Tuz ve soda ile un
-
2 Suyu eski eriştelere dökün ve erişteleri karıştırın. Sadece daha yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline getirin. Bir saat fermente edin. (Unun su emilimi. Kendiniz ayarlayın)
-
3 Saç bittikten sonra çıkarın ve birkaç irili ufaklı olacak şekilde pürüzsüzce yoğurun.
-
4 Sığır eti dil şekline getirin, biraz yağ sürün ve üzerine tuz ve doğranmış yeşil soğan serpin
-
5 Sarın.
-
6 Kapatın, birini yukarı ve diğerini aşağı doğru döndürün. El ile düzleştirin. Yavaşça açın
-
7 Tencereye çok fazla yağ koymadan biraz yağ dökün. Haddelenmiş hamuru üzerine koyun. Kızarana kadar kızartın, ters çevirin ve altın rengine kadar kızartmaya devam edin, gayet güzel
-
8 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın. Yemeye başladı. Hamur yumuşak ve yeşil soğan doludur
